هذا الطبق:
بلاد الشام و خاصةً حلب في سوريا مشهورة بأطباق الكبة المتنوعة .
http://www.ewasfat.com/Pictures/00599.jpg
المكونات:
عجينة الكبة:
200 غ برغل .
25 غ بصل .
1 ملعقة شوربة فليفلة حمراء بودرة .
الحشـوة:
ملح، دقة حلبية، جوزة الطيب .
طبق الخبز بالفرن:
الطريقة:
الحشوة:
ضع الزبدة على النار حتى تذوب، أضف البصل المفروم الناعم وقلبه على النار حتى يذبل.
أضف اللحمة المفرومة، الملح، التوابل، جوزة الطيب وحركه على النار حتى ينضج.
اتركه حتى يبرد ثم أضف الفستق.
عجينة الكبة:
انقع البرغل في الماء لمدة 15 دقيقة، افرم البصل.
ضع البصل مع البرغل في الماكينة لطحنها.
ثم اخلطها مع الهبرة واطحنها في الماكينة مرة ثانية.
أضف الملح، التوابل والكمون واخلطها باليد.
خذ ورق سلوفان، افتحه على الطاولة.
ابسط عجينة الكبة على شكل مستطيل 20×40 سم، ضع الحشوة في الوسط وابرم العجينة كأي مورقة.
ضعها داخل طبق الخبز مع اضافة 250 مل من زيت الزيتون و 250 غ من الزبدة.
اخبزها في فرن تم تحميته مسبقاً على درجة حرارة 150° لمدة 20 دقيقة.
وصحتين وعافية
:)
300 غ هبرة غنم . 100 مل من الماء . 1 ملعقة شوربة دبس فليفلة حمراء حلوة . 1 ملعقة قهوة كمون بودرة . 1 ملعقة قهوة ملح . 1 ملعقة قهوة دقة حلبية . 300 غ لحمة غنم مفرومة . 400 غ بصل . 200 غ فستق حلبي . 150 غ زبدة . 250 مل من زيت الزيتون . 250 غ زبدة .
