(المقادير)
5لتر لبن
نص كوب ماء
علبة قشطة نستلة
زبدة
كوب خل صغير
(الطريقة)
نحط اللبن على النار حتى الغليان ونحط علية كوباية الخل
وترفعية من على النار
هتلاقى اللبن بدا يتكتل يبقى كتل
ناخد اللبن ونجيب شاشة ونحطها فى مصفى ونحط عليها اللبن
ونسيبها 10 دقايق لغاية ما تتصفى
ونحطها فى الخلاط ونحط معاها المية ونضربها كويس
ونقطع عليها الزبدة ونحط القشطة ونضربها تانى فى الخلاط
وتتحط فى كوبايات او برطمنات وتنحط فى التلاجة
والمقدار دا هيطلعلك لتر ونص من الجبنة
وبالهنا :-*
