بسكويت ومكسرات
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_826_1.jpg
المقادير
4/3 كوب زبد
4/1 كوب سكر بودرة
2 بيض
4/1 1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة دقيق تمر (تمر مطحون)
2 ملعقة كبيرة فستق مطحون
1 كوب مكسرات مجروشة
2/1 كوب كريز
4 ملعقة كبيرة مربي (مشمش، برتقال)
الطريقة
- يُسخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي لمدة 10 دقائق حتى يُصبح أبيض اللون.
- يُضاف البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
- يُضاف الدقيق تدريجياً لخليط الزبد مع التقليب بخفه حتى يُصبح عجين لين يُسهل تشكيله.
- يُقسم العجين إلي ثلاثة أقسام يُضاف دقيق التمر للقسم الأول والفستق المطحون للقسم الثاني ويُقلب.
- يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق حتى يُصبح سمكه 1 سم.
- باستخدام قطاعات يُشكل بأشكال مختلفة (مربعات، مثلثات، بيضاوية).
- يُوضع في صاج ويُخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة.
- يُزين بالمكسرات والكريز والمربى ويُقدم.
فطيرة الفواكه
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_817_1.jpg
المقادير
4/1 1 كوب دقيق قمح
2/1 كوب مكسرات مطحونة
2/1 كوب زبد
4 ملعقة كبيرة ماء
الحشو
2/1 كوب مشمش جاف مكعبات
2/1 كوب تمر قطع
2/1 كوب قراصيا قطع
2/1 كوب تين مجفف قطع
2/1 كوب زبيب
1 كوب عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب فواكه طازجة (مكعبات)
1 كوب عسل نحل
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
آيس كريم وأوراق نعناع طازج للتقديم
الطريقة
- يُسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
- يُخلط الدقيق مع المكسرات والزبد بأطراف الأصابع في وعاء عميق.
- يُضاف الماء إلي الخليط مع العجن حتى نحصل على عجين متجانس.
- يُلف العجين ويُغطى ويُترك بالثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- يُفرد العجين في قالب تارت مع الضغط ويُساوى.
- يُوضع بالفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى تمام النضج.
- يُترك ليبرد.
الحشو
- يُوضع عصير البرتقال وماء الورد في إناء على نار متوسطة.
- تُضاف الفواكه المجففة وتُترك حتى تمام النضج(تلين).
- يُترك الخليط ليبرد ثم يُوضع داخل التارت.
- يُقدم مع الآيس كريم.
- تُوضع الفواكه الطازجة مع العسل وماء الزهر في وعاء على نار متوسطة.
- تُترك لمدة 5 دقائق ثم تُترك لتبرد وتُوضع في تارت آخر وتُقدم مع الآيس كريم والنعناع الطازج.
