الشواء على الطريقة المغربية+ الشاي المغربي
السلام عليكم يا حلويين
طبعا بتسمعو عن المطبخ المغربي غني بالوصفات اللذيذة والمميزة
النهاردة جبتلكم وصفة بسيطة جدا
بس لذشذة بشكل رهييييييييييييييب
* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
* في زلافة (اناء) كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية. بالعادة يقدم مع كؤوس الشاي واهي مناسبة اعرفكم على طريقة عمل الشاي المغربي http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/1a6eec799c.jpg المقادير
نعناع أخضر
شاي أخضر
سكر حسب الرغبة
الطريقه
* قومي بتسخين الماء لدرجه الغليان
(ابريق الشاي)
* في ابريق شاي عادي أو اذا كنتي تتوفري على الابريق المغربي
* ضعي بعض حبات الشاي
* وضعي فوقها القليل من الماء حوالي كأس واحد
* تقومين بهذه الطريقه بغسل حبات الشاي
*تسكبي الماء
*نظفي أوراق النعناع و أزيلي عنها الجذور
* ضعيها في الابريق و أضيفي السكر حسب الطلب
* في النهايه أضيفي الماء حتى يمتلأ الابريق
* و ضعي الابريق فوق النار كي يغلي الشاي و يأخد لونه
* بعد ذلك تقومي بتقليبه في كأٍس كي يخلط السكر بطريقه جيده
معلومه اضافيه:
يتغير لون الشاي حسب الكميه التي قمتي بوضعها في الابريق
أذا وضعتي كميه كثيرة يصبح لونه على سواد
:D http://bsmlh.net/up/uploads/bsmlh_1b52ddc9ef.jpg
هموسة اكيييييييييييد
