اخترنالكم مع هموسة "من المكسيك"
http://up.qatarw.com/u/files/5fb6qwnolynykqnvxfz8.gif
نـــــــــــــــــــــــب دأ
مع المطبخ
المكـــــــــــــــــــــ ــــــسيكــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــي
يعد المطبخ المكسيكي واحداً من أكثر مطابخ العالم قدرة على التنوع في الاطباق، تارة باستخدام اللحوم، وأخرى بالخضر وتتربع على عرشها الطماطم وعشرات الانواع من الفطر، والذرة التي تقدم مع أطباق الشوربة والسلطات وطبق التورتيلا المكسيكي الشهير، وثالثة بالبقول التي من أشهرها الفاصولياء التي تجدها في المطبخ المكسيكي على كل لون وحجم فهناك البنية والحمراء، والصفراء، والسوداء، ومنها الطويلة والقصيرة.
عنصر آخر يعتبر من أهم مميزات المطبخ المكسيكي وهو الفلفل الأحمر الحار المسمى بـ «التشيليز»، حيث تعد المكسيك بلد هذا النبت حتى لا يكاد يخلو طبق من أطباقها
http://www.asharqalawsat.com/2008/04...od1.468590.jpg
نشوف سوا
بعض الاطباق
الأرز المكسيكي
* المقادير:
ـ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ـ 125 جرام بصل مقطعة مكعبات صغيرة.
ـ 150 جرام جزر مبشور .
ـ ½ كوب بازلاء خضراء.
ـ ½ كوب ذرة حلوة.
ـ 150 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
ـ 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
ـ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
ـ ½ ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، فلفل حار، فلفل حلو.
ـ 150 جرام فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
ـ 4.5 كوب شوربة.
ـ 500 جرام أرز أمريكي منقوع في الماء لمدة ساعة ومصفّى.
* الطريقة:
ـيُسخّن زيت الزيتون في وعاء يكفي لطهي الأرز وغير لاصق، يُقلّى البصل فيه حتي يذبل ثم نضيف الجزر، والبازلاء والذرة مع التقليب المستمرّ لمدة دقيقتين. ـ تُضاف الطماطم، والشوربة والصلصة، والبهارات، وتقلب المكوّنات. نضيف بعدها الفلفل الأخضر والماء ونترك المزيج ليغلي، ثم يُضاف الأرز ويُحرك باستمرار حتى يتشرب السائل، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة حتى تمام النضج. ويقدم ساخناً مع لحم مشوي.
*******************************************
السلطة المكسيكية
http://www.farfesh.com/article-images/b07611165644.jpg
المقادير:
500 غرام لحمة بقر مفرومة
250 غرام فاصوليا حمراء
خسة مقطعة
حبة أفوكادو متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
4 حبات بندورة متوسطة مفرومة
جبنة مبشورة
كيس شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا خشنة
1 زجاجة صلصة فرنسية
2/1 كوب صوص فلفل حار (حسب الرغبة)
الطريقة:
1- إقلي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار وسَط من 4-6 دقائق ثم جففيهم جيدا وأضيفي الفاصوليا، استمري بالطبخ 10 دقائق.
2- في هذه الأثناء اخلطي الخس والأفوكادو والبصل والطماطم والجبنة وشيبس الذرة في وعاء عميق ثم أضيفي خليط اللحمة وصبي الصلصة وصوص الفلفل فوق السلطة، اخلطيهم قليلا وقدميهم فورا
****
سلطة مكسيكية بشيبس التاكو
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/3912.imgcache
المقادير :
- خس قدر خمس ورقات .
- جزر خمس حبات .
- جبن تشيدر .
- علبة ذرة حلوة .
- دجاج مسلوق.
- شيبس التاكو ينباع باللاند او فاميلي فود سنتر .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/3913.imgcache
مكونات الصلصة :
- علبة لبنة .
- علبة لبن زبادي .
- ملعقتين طحينة .
- ملعقتين مايونيز .
- ليمون قدر حبتين .
- ملح حسب الرغبة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/3914.imgcache
الطريقة : -
1- يقطع الخيار الى شرائح و يبشر كل من الجزر والجبن التشيدر.
2- يخلط الدجاج .
3- في صينية التقديم يوضع طبقة من الخس ويترك نصفه للطبقة الأخرى ثم تضع نصف كمية الجزر ونصف كمية الذرة وبعد ذلك جبنة التشيدر ثم يوضع الدجاج كاملا ويوضع فوقه شيبس التاكو ثم توضع نصف كمية الصلصة .
4- الان نعود لوضع الطبقة الثانية من جديد خس – جزر – ذرة – ثم الصلصة واخر شي نرش جبنة التشيدر من فوق ، وعلى الجوانب نوزع الشيبس .
5- يزين على حسب الرغبة .
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/3915.imgcache
وهذا الشكل النهائي
http://www.ibtesama.com/vb/imgcache/3916.imgcache
يتبع حالا
الفاهيتا المكسيكية بـ خبز التورتيلا
