المقادير:
275 غرام من السمك الأبيض الفيليه
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
2 حبة من الفلفل الأخضر الحار
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
1 ملعقة كبيرة من النعناع
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر
نصف حبة من القرنبيط
10 حبات من الفطر
8 حبات من البندورة الصغيرة
1 ملعقة كبيرة من زيت الصويا
http://www.alarab.co.il/pics/2008/10...ab051008a1.jpg
طريقة التحضير:
1. يفرم النعناع و الكزبرة الخضراء والفلفل الأخضر الحار فرماً ناعماً.
2. يقطع السمك إلى قطع كبيرة.
3. يخلط عصير الليمون و الزنجبيل و الملح و الكزبرة الخضراء و النعناع و الفلفل الأخضر
الحار و الكزبرة الناشفة.
4. يتبل السمك بالمزيج السابق ثم يترك مدة 30 دقيقة في التتبيل.
5. يقطع الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر إلى مكعبات متوسطة و يفصل القرنبيط إلى زهرات
صغيرة.
6. تسخن الشواية ثم يوضع السمك و الفلفل الرومي الأحمر و الأخضر و القرنبيط والفطر
والبندورة في أسياخ خاصة بالشوي بالتبادل.
7. يدهن الكباب بالزيت و باقي ماء التتبيل ثم يشوى لمدة 10 دقائق من كلا الناحيتين على نار
مرتفعة ثم يقدم.
