التورتةالمنزلية(تورتة الفواكه)
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183220Ls3o.jpg
المقادير..
10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..
لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183221V1dE.jpg
الطريقة
اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183222q1tz.jpg
ده شكل الصفار بعد الخفق
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183222sd1S.jpg
و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183223k2gL.jpg
بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183223gs6U.jpg
و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..
http://photos.azyya.com/store/up2/0812141832247kdd.jpg
بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183224Ronf.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183225GDA0.jpg
و بعدين ابدأ في التزيين...
التزيين..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183225zcWA.jpg
استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183226FhYy.jpg
انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183226FK8x.jpg
شكلها بعد التقطيع
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183227mVO6.jpg
http://photos.azyya.com/store/up2/081214183227SQbp.gif
