طريقة سينابون

يعتبر السينابون أو ما يعرف في العربية بـ "لفائف القرفة" من أشهى الحلويات التي يمكن أن تحضّرها ربة البيت في المنزل، بمكوّنات أساسيّة متوفرة دائماً في البيت دون الحاجة إلى بذل الكثير من الأموال لتوفير متطلباتها، عوضاً عن شكلها الجميل وطعمها الرائع عند تقديمها.
طريقة سينابون رائعة
العجينة
المكوّنات:


ثلاث أكواب طحين ونصف طحين.
نصف كوب حليب بودرة.
ملعقة كبيرة خميرة.
ثلث كوب زبدة.
ربع كوب سكر.
بيضة واحدة.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب ماء دافئ.




الحشوة
ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة ناعمة.
ثلاثة أرباع كوب سكّر أبيض أو سكر البني.
ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم ناعماً.
نصف كوب زبدة مذابة.
ربع كوب زبيب (مكوّن اختياري).




طريقة تحضير عجينة السينابون
نضع ملعقة الخميرة في ربع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من السكر، وتترك جانباً مدّة خمس دقائق إلى أن تتخمر.
نضع الزبدة في وعاء عميق، ونضيف الملح والسكر ونخفق جيداً.
نضيف الحليب البودرة ثم نضيف البيض ونخفق جيداً إلى أن تمتزج المكوّنات، ونضيف الطحين تدريجياً.
نضيف الخميرة لمزيج الطحين ونعجن المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق.
نغطي عجينة السينابون بالنايلون ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف.
نفرد العجين بعد أن يتخمر باستخدام النشابة على سطح مستوٍ، وندهن وجه العجين بالزبدة ونرشّ القرفه والسكر ونوزعه جيّداً، ثمّ نلفّ العجين حتى يصبح مثل الرول ونقطعها إلى قطع متساوية سمك القطعه 2 سم، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك لتخمر مدة نصف ساعة، وندخلها للفرن حيث تحتاج عشرين دقيقة لتنضج وتحمرّ.