المقاديردجاج قطع بالعظم بدون جلد
لبن رايب
زبادي (روب)
جبنة ريكوتا
عصير برتقال
عصير ليمون
نشا
ماء
ملح
فلفل أسود
زنجبيل
جرام مصالا
كركم
بصل
كاري
ورق غار
بقدونس مفروم
نعناع مفروم
الطريقـة يخلط اللبن الرايب مع الزبادي وجبنة الريكوتا وعصير البرتقال وعصير الليمون، ثم يذوب النشا في قليل من الماء ويضاف.
تتبل قطع الدجاج بالملح الفلفل والزنجبيل والجرام مصالا والكركم، ثم يضاف إليها القليل من خلطة الزبادي، ويقلب الدجاج حتى يغطى بالزبادي ويضاف البقدونس والنعناع.
يسخن الزيت في وعاء على النار، ويضاف البصل ويقلب حتى يحمر.
تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر، ثم تتبل بالملح وورق الغار والكاري والفلفل الأخضر الحامي.
تضاف صلصة الزبادي وتقلب، ثم يغطى الوعاء ويترك حتى تتجانس المكونات وييضج الدجاج.
يقدم الدجاج بالزبادي مع معكرونة مسلوقة ومتبلة. ملاحظة:
م/ك تعني (ملعقة كبيرة)
م/ص تعني (ملعقة صغيرة)
ك تعني ( كوب )
