-
ارز بريانى
- 2/1 1 كيلو لحم أو حبة دجاجة كبيرة
- 1 علبة لبن زبادي كبير
- 2/1 كوب سمن
- 3 بصلات متوسطة
- 1 ملعقة طعام أبزار غير مطحون
- ملعقة صغيره ملح ليمون ناعم
- ملعقة صغيره زعفران ناعم
- 2/1 ملعقة صباغ الزعفران
- ملح حسب الرغبة
- 10 كأس ماء
- 4 كاسات كبيرة أرز .
[IMG]file:///E:/Sciences/foods/HR_clear_dot.gif[/IMG]
[IMG]file:///E:/Sciences/foods/HR_clear_dot.gif[/IMG][IMG]file:///E:/Sciences/foods/HR_clear_dot.gif[/IMG]
- يقطع اللحم قطع متوسطة ثم أغسليها و صفّيها .
- قطعي البصل ثم أغسليه .
- بعد ذلك أسلقي اللحم و أضيفي اليه قليل من الملح و أتركيه على النار حتى ينضج .
- تخلط جميع المقادير من لبن و زعفران و ملح الليمون و صباغ الزعفران و الملح خلطا جيدا .
- أغسلي الأرز جيدا ثم انقعيه لمة ساعة .
- ضعي مقدار السمن في قدر ثم ضعي عليه البصل المقطع و ارفعيه على النار و قلبي حتى يصفر لون البصل .
- صفي اللحم و ضعيه على البصل و قلبي جيدا لمدة 10 دقائق ثم ضعي الأبزار الغير مطحون .
- بعد ذلك ضعي خلطة البن على اللحم و البصل و اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم اطفئ النار
- صفي المرقة ثم ضعي عليها الأرز و أسلقيه 1/2 سلقة .
- ضعي الأرز المسلوق على الخلطة ثم أفرديه بالملعقة و ضعي القدر على نار هادئة .
- .ضعي 1/2 ملعقة صغيره من الزغفران في 1/2 كأس ماء ساخن ( زعفران ناعم) .
- ثم رشيه على وجه الأرز دون تقليب رشي كذلك ملعقة من السمن البري
- بعد 2/1 ساعة اكشفي القدر و تذوقي الأرز بادخال الملعقة من جانب القدر الى القاع اذا وجدتيه قاسي يمكنك اضافة 2/1 كأس ماء الى كأس كامل مع عدم تقليب الأرز ثم غطيه مرة أخرى لمدة 4/1 ساعة بعد ذلك أطفئ النار و اتركيه قبل الغرف مدة 10 دقائق عند الغرف قلبي طبقة الأرز فقط ثم أغرفي في طبق التقديم ثم ضعي بعد ذلك اللحم مع الخلطة على وجه الأرز و يؤكل مع سلطة البن ..
-
-
شكرا احمد على البريانى اتمنى
مذيد من اكلاتك الحلوة دية
طبق فعلا ممتاز:)
-
-
ميرسى منى وهمسة ولاء وساندرا بجد مروركم اسعدنى
-
-
ميرسى شمس لمرورك على الموضوع
-
-
ميرسى نوارة لاطلاعك على الموضوع
-
