5 كيلو لبن يتم غلية وترفع عنة القشدة وتوضع علية علبة زبادى كاملة
ثم توضع فى الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم تشرط بالسكين ويرش عليها الملح حسب الرغبة وتترك لمدة 6 ساعات اخرى بالثلاجة ثم نقوم بوضغها فى شاش
ونتركة ليصفى الماء الذائد مع الضغط الخفيف
يصبح لديكى جبن ابيض قليل او منزوع الدسم:x
