السلام عليكم ورحمه الله وبركاته .............
انا الحقيقه نقلت الموضوع دة من احد المنتديات بس همى دلوقتى انكم تستفيدو انا عارف اننا معظمنا بنحب الكاتشب والمايونييزعلى الاكل وبنحب نحطها على معظم اكلنا انا جايبلكم انهاردة طريقه عمل المايونييز بطريقه سهله وبسيطه فى البيت
ملف مرفق 3412
المايونيز مفيد جدا" للشعر
ويحب طعمه الأطفال
ودى طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه
الطريقه ::
بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت
نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج الثلاجه لحساسيه المكونات
** وبالهنا وان شاء الله تعجبكم **
