الكرواسون العادي وكرواسون الشيكولاتـــــــــــة وبالصوووووووووور

http://www.600kb.com/uploads/7811a5a031.jpg



4 كوب دقيق أبيض
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)


http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif



- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر



http://www.600kb.com/uploads/32099b8c18.jpg



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء


http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif



- طريقة الفرد : -

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة


http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif



و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif


- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif




http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif



- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها


http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif



http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif





و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif


ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif


تغطية الوجه :
- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

http://www.alfrasha.com/up/2650888221864283112.gif

- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصحة والعافية

http://www.alfrasha.com/up/1134998132639087798.gif



http://www.alfrasha.com/up/1822120422976994730.gif



يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

http://www.alfrasha.com/up/1426407109330916170.jpg

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة


ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية


ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

http://www.alfrasha.com/up/20334582591074403982.gif





http://www.alfrasha.com/up/9010967071358450562.gif



ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ


ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة


http://www.alfrasha.com/up/1384584410983514363.gif

http://www.600kb.com/uploads/3a58177aa7.gif:Dهموسة:D

تسلمة هموسه على جهودك
روعه الوصفات

ربي يسلمك يا طيوف القمر
مرور اسعدني جدا

مشكورين لانها وصفة رائعه وجميلة

تسلم ايديكى ياجميل بجد انا كان نفسى اعملها فى البيت بدل مكل مرة بشتريها جاهزة ميرسى لتعبك

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناءء

مشكورين لانها وصفة رائعه وجميلة

---

ربي يسلمك يا هناء
بالهنا ان شاء الله

بجد تسلمى ايدك يا عسل

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MaRiYoMa

بجد تسلمى ايدك يا عسل

---

تسلمي مريومة على المرور الروعة