:x دى اقرب طريقة فعلاللكنتاكى:x:x
الدجاج المقرمشالمحمر
دجاجة مقطعه كوبدقيق 3 بيضات بهارات زيت غزير ملح بهارات
كوب دقيق ابيض + 2 كوب دقيق زرة صفراء
للتتبيلة
ماء بصلة 4 فصوص ثوم ناعمة جدا م ك كسبرة ناعمه م ك سماق 2 م ك عصير ليمون 2 م ك خل
- نقسم الفراخ بالعظم على 4او 6 او 8 اجزاء وننغزها بالسكينة علشان تشرب من التتبيلة.
- نخلط كل مقادير التتبيلهمع بعض ونتبل الدجاج 16 ساعه متواصلة.
- نضع كوب دقيق ابيض فى طبق ونضع البيضالمربوب فى طبق ونضع فى طبق 2 كوب دقيق زرة صفراء + كوب دقيق ابيض + ملح +
بهارات.
- اولا نصفى الدجاج من بواقى التتبيلة ثم نضعه اولا فى الدقيق الابيض ثم فى طبقالبيض ثم فى طبق دقيق الزرة ثم نضعهم فى الحلة اللى فيها
زيت غزير وكتير وعلى نارهادية لمدة لا تقل عن 12 دقيقة لحد ماحيستوى وتلاقى شكله ولونه زى كنتاكى بالظبط .ترفعيه على ورق ماص
دجاجبالزيتون
¾ ك صدورعلى وراك بالعظم م ك زيت زيتون بصلة شرائح م زنجبيل بودرة م ص بابريكا حمراء كوب مرقة دجاج م ص كركم 2 بصلة خضراء مقطعه ½ كوب زيتون اخضر واسود مخللعصير ليمونة – ليمون مخلل – ملح وفلفل
الطريقة
اضع الفراخ فى صينية واضعكل المقادير عليها وندخلها الفرن لحد ما الفراخ تستوى
http://forum.hawaaworld.com/showthre...ge=188#Scene_1
فراخ بالطحينة والكسبرة
½ ك صدور فراخ بصلة ناعمة 5 فصوص ثوم مهروسينكسبرة ناعمه زيت او زبدة عصير ليمونة ماء طحينة منالعلبة
الطريقة
نشوحالبصل والثوم فى الزيت ثم نضع الكسبرة الناعمه ونقلبهم مع بعض ثم نضع الصدورونقلبهم ثم نضع جوزة الطيب وملح وفلفل ونقلبهم لحد ماتستوى ثم ننزل عليها بالطحينةحوالى نص كوب وشوية ماء وعصير ليمونة ونتركهم غلوة ونغرفها
دبابيس الفراخ
دبابيس فراخ بصلة جزرة عود كرفس ملح وفلفل 2 بيضة مخفوقة ملح وفلفل دقيق
الطريقة
نسلق الدبابيس فى ماء مغلى وبصلة وجزرة مقطعين وملح
ثم ننشلها من ماء السلق وتبرد شوية ثم نرش عليها رشة ملح وشطة ونضعها فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط ونحمرها فى الزيت
