http://www4.0zz0.com/2010/09/11/22/338679298.gif
http://www4.0zz0.com/2010/09/11/22/863225281.gifhttp://www.moheet.com/image/46/225-300/468092.jpg
! .. ـالـمـقــآاديـــــــر .. !
http://www.kazamiza.com/lopez/Rmad/19.gif
ديك رومي كبير " حسب الرغبة "
ملح
فلفل أسود
روز ماري
بهارات و كمون
جزر
كوسة
بصل
زبدة
http://www.kazamiza.com/lopez/Rmad/31.gif
! .. ـالـطـــــريـقــــــة .. !
http://www.kazamiza.com/lopez/Rmad/19.gif
ينظف الديك الرومى ويغسل جيداً ويتبل من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و البهارات ، ثم ضعيه جانبا لتجهيز الخضروات للحشو مثل الجزر و الكوسة و البصل و زبدة و القليل من الفلفل المطحون و الملح و الكمون و البهارات ، نخلطهم على بعض فى طبق و نضع عليها الملح و الفلفل و الكمون و الروز مارى و كل البهارات .
نضع جزء من حشوة الخضروات فى الديك الرومى و نقفل رجليه جيدا بالخيط .
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_19.jpg
لفى الخيط جيداً حول جسم الديك الرومى و أجنحته ، وضعى الديك فوق شبكة معدنية على صينية الشواء أو صينية تيفال بها باقى الخضروات المجهزه مسبقا مضاف إليها كوب كبير من الماء .
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_19.jpg
ادهنى الديك من الخارج بالزبدة المذابة وبباقى الأعشاب و التوابل تأكدى أن جهه الصدر للديك لأسفل لأن الصدر هو أكثر الأجزاء التى تحتاج نضج لمدة كبيرة و حرارة أعلى .
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينية حاولى أن تصلى إلى الأماكن المخبأه بين الأرجل و الأجنحة ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعيه فى الفرن لمدة نصف ساعة وأضيفى إلى الخضروات ماء كلما لاحظتى قلة الماء .
ثم كررى الخطوة السابقة وضعى الديك على جانبه الأخر مع دهن جسمه ثم بعد نصف ساعة أخرى اقلبى الديك على ظهره ، وبذلك يتم نضج الديك تماماً .
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
نتركه خارج الفرن يبرد لمدة نصف ساعة ثم نبدأ بتقطيعه ، ق طعي الجلد بين الأفخاذ بسكين حاد
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
افصلي الفخذ عن الجسم من جهة المفصل
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
كرري هذه الخطوة مع الفخذ الثاني ، افصلى أيضاً الأجنحة بقطعها بالسكين من المفصل بينها و بين الصدر
الآن اقطعى الصدر بسكين حاد على عظمة المنتصف
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
اقطعى بالسكين و هى مائلة بجوار العظمة من الخارج لتفصلى الصدر عن عظمة الصدر ، وكررى الخطوة من الجهة الأخرى للصدر
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
والآن قطعى صدر الديك الرومى إلى شرائح طولية رقيقة بالسكين العادية أو بالسكين الكهربائى ، ويقدم مع طبق أرز بالمكسرات والكارى
http://www.moheet.com/image/fileimag...10_1540_20.jpg
