اكلات متنوعه لرمضان ( بالصور ) متجدد ان شاء الله ...

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها

http://landolakes.com/images/bakingb...atter3.big.jpg

المقادير :

3 اكواب دقيق
1ملعقة واحدة بيكنج باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
1 ملعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكنج باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

http://landolakes.com/images/bakingb...ter9.thumb.jpg

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

http://landolakes.com/images/bakingb...atter7.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...tter8a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...tter8b.big.jpg

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة

http://landolakes.com/images/bakingb...tter8c.big.jpg

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

http://landolakes.com/images/bakingb...tter8d.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...r9orig.big.jpg



هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

http://landolakes.com/images/bakingb...tter14.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...tter17.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...tter20.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...tter24.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...r27b.thumb.jpg

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

http://landolakes.com/images/bakingb...er37.thumb.jpg

طريقة عمل الكريمة

http://landolakes.com/images/bakingb...sting1.big.jpg

4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

http://landolakes.com/images/bakingb...sting7.big.jpg

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كريمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

http://landolakes.com/images/bakingb...sting3.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...sting8.big.jpg





ثم نستمر بالخفق حتى ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء


http://landolakes.com/images/bakingb...ting12.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ting14.big.jpg

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

http://landolakes.com/images/bakingb...ting13.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ing13a.big.jpg



وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة

بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة

http://landolakes.com/images/bakingb...orate1.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate2a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...orate3.big.jpg

نبلل الكيك بقليل من السيراب ثم نبدء بالتزيين كأقتراح اخر ممكن اضافة فراولة مهروسة او مربى

http://landolakes.com/images/bakingb...orate4.big.jpg



ممكن بدل الحشو بالكريمة تكون بالمربى او الاثنتين معا

http://landolakes.com/images/bakingb...orate6.big.jpg

ناخذ الكيكة الثانية ونقوم بفرشها نفس الاولى

http://landolakes.com/images/bakingb...ate1.thumb.jpg

ثم نضعها على الكيكة الاخرى

http://landolakes.com/images/bakingb...orate7.big.jpg

شي في الطبقة الثانية في فرد الكريمة ان تكون لدينا اداة نفس السكين ولكن مسطحة كما في الصورة
(تعطي شكلا ارتب لفرد الكيك )

http://landolakes.com/images/bakingb...rate8a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate11.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate12.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate13.big.jpg

وبالملعقة حاولى ان تجعلي الكريمة كقمم

http://landolakes.com/images/bakingb...rate16.big.jpg

هذا الشكل البسيط وانتي اضيفي عليه مثلا فواكه او مبشور الشكولاته او حبيبات الحلويات لتزيين الكيك انت
وخيالك لان الخطوة الاخيرة هي الاسهل


http://landolakes.com/images/bakingb...rate17.big.jpg

احببت جوانب بخطوط جميلة استخدمي هذه الاداة او حتى شوكة ثم تزين بحباة الفراولة وهذا يكون
الشكل البسيط الثاني

http://landolakes.com/images/bakingb...rate18.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ate18a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate19.big.jpg


او ان تزيني السطح بالشكولاته ويعطيها رونقا وجمالا وعلى الحواف رشي عليها موسيليني (حباة التزيين السوداءالطويلة لي تجي بعلب هي متوفرة بكل المحلات )

http://landolakes.com/images/bakingb...rate20.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate21.big.jpg


او ادهني الوجه بالفراولة (مربى الفراولة او اي نوع تفضلينه )

http://landolakes.com/images/bakingb...rate6a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate23.big.jpg

او ممكن اضافة لون الطعام الى الكريمة

http://landolakes.com/images/bakingb...rate24.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ate24a.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...ate24b.big.jpg

http://landolakes.com/images/bakingb...rate25.big.jpg



وزيني بها الكيكة بهذا الشكل

http://landolakes.com/images/bakingb...rate29.big.jpg

http://www10.0zz0.com/2009/05/06/10/844118766.gif


و بالهنا و العااافيه
ســـــsaraــــارة

صينية الدجاج بالخضروات بالفرن..


المكونات:

دجاجة كاملة
3 ثمرات جزر
بصلتين
أعواد كرفس
توابل(زعتر، ملح و فلفل، بهارات، ........)

الطريقة:

تدهن الصينية بالزيت

http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken1.jpg

تغسل الخضروات جيدا و تقطع (يمكنك اضافة أى خضروات أخرى تريديها)



http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken2.jpg

تفرش الصينية بالخضروات



http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken3.jpg

غسل الدجاجة جيدا بالخل و الماء



http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken5.jpg

ثم تشطف جيدا بالماء


http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken6.jpg

توضع الدجاجة فى منتصف الصينية فوق الخضروات


http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken7.jpg

ترش التوابل على الدجاجة و توزع داخلها أيضا


http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken8.jpg

توضع الصينية بالفرن


http://www.innovateinfinitely.com/co...kechicken9.jpg

تترك حوالى ساعة فى فرن ساخن جدا حتى تنضج


http://www.innovateinfinitely.com/co...echicken10.jpg

بألف هنا و عاااافية



ســــsaraــــارة

.•( المقاديـــر )• :


http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162211862.jpg

سمك صافي او اي نوع من السمك المرغوب
بصل
طماطم
ليمون عادي
ليمون أسود
زيت زيتون
زنجبيل
ملح وبهار وفلفل حار
ثوم وبقدونس وكزبره


.•( الطريقـــة )•.

http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162211869.jpg

نفرم الكزبره والبقدونس ونبشر الثوم والزنجبيل
ونقطع البصل مكعبات صغيره جدا


http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162211885.jpg

اهم شي الزيت والليمون والليمون الأسود
المطحون ما ننسى البهار والملح


http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162212496.jpg

وهذا شكلها ونبدا نحشي السمك من غير ما نفتح بطنه يعني من الراس
حتى ما تطلع الحشوه برا


http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162212924.jpg


نصفهم بصينيه بعد ما حشيناهم ونوزع عليها شرائح طماطم و البصل وزيت زيتون


http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162212932.jpg

نغطيه بالالمنيوم وندخله الفرن نص ساعه

http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162212941.jpg


و نقدمها



http://www.hawahome.info/uploaded/36336/1162213235.jpg

و بالف هنا و الف عااااااافية
ســــsaraـــــارة

طريقه عمل الشااااورماااا



المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( يفضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6273.imgcache
لاحظوا اللحم بقى رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6274.imgcache
لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم اعملى الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6275.imgcache
الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...

.............................

نيجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..

المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6276.imgcache
يحمى صاج حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة ليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6277.imgcache


خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الآن دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6278.imgcache


ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.
http://www.arabseyes.com/vb/imgcache/6279.imgcache

بالهناء والشفاء
ســــsaraــــارة

الف الف شكر يسلموووو الايادى
موضوع فعلا رووووعة
رمضان علينا آجمعين والامة الاسلامية
بليمن والبركات والخير ان شاء الله
http://www.alfrasha.com/up/198388595477029935.gif

منى رشدى

بجد مجهووووووود جاااامد جداا يا ،ـ،ـ،ـــارة
تـ،ـ،ـ،ــلمى يا جميل وكل ،ـ،ـ،ــنة وانتى بخير

تحيااااااااااااااتى:)

ميرسى اوى يا مهيتاب على الاضافه الجميله دى
نورتى التوبيك يا جميل :)

شوف ازاي سارة بتدور ع الردود

بدل ماتعزمنا طب لو انا بمصر لعزمت نفسي عندك 29 يوم في رمضان

شكلك نفسك حلو بالاكل

لكن ردود ماشي ياسارة اديني رديت

لحظة

بجد تسلم ايديكي ويسلم نفسك بمناسبة الحاجات الجميلة دي

سلااااااااااااااااااااام

محيى

ميرسى يا محيى على مرورك الجميل
بس و الله انا مش عايزة ردود ولا حاجه المهم يكون عجبكم الاكل
و ياريت لو انا في مصر كنت خليتك تيجى عندى رمضان كله تنورنى و الله
بس ياخسارة انا في السعوديه
و على فكرة انا بعرف يعنى اطبخ حلو :D

ميرسى بجد على مرورك الجميل دا
نورتنى و الله :)

هربت طيب انا بالسعودية

نتعزم في الحرم بقي بالعشرة الاواخر

29 يوم دي صعبة