اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجلاء سليمان
عرض للطباعة
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نجلاء سليمان
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة _Nada_
تسلمى يـ أجمل ندى فى الدنيا على رقتك وكلامك
وان شاء الله بجمع القادم من هنا وهناك
واقدمة لكم فى احسن صورة
باااارك الله فى عمرك وحياتك
مونايزا دائما تحت امرك
http://joliscoeurs.j.o.pic.centerblog.net/3u84kgx6.gif
http://joliscoeurs.j.o.pic.centerblog.net/eqwwb1lp.gif
نورتى وشرفتى كتيراقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انمي 28
وان شاء الله بحط اكلات من كل البلاد بكا فيهم مصر ام الدنيا
تحت امرك حبيبتى
نورتى كتير ...تقبلى تحياتى وودى
منى رشدى
http://joliscoeurs.j.o.pic.centerblog.net/gckphxd3.gif
~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ°
ميعادنا اليوم مع المطبخ السورى
http://www.redcodevb.com/smiles/smil...madan-0377.gif
الكبةالحليبيى
http://www.hawahome.com/vb/nupload/54838_1193589806.jpg
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...a-info-149.jpg
مقادير الكبة:::
1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش
مقادير الحشو4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي
http://up.graaam.com/p11ic/289912a56a.jpg
http://up.graaam.com/p11ic/dbab2a022b.jpg
http://up.graaam.com/p11ic/23a061fccf.jpg
طريقة الكبة:::::
-يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
-يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
-يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
-يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.
إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.
طريقة الحشو:::
-يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
-يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.
لعمل الكبة-تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.
يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.
كبة حليبيةبالصينية
http://www.5o5a.com/uploads/images/shatt104143a659.jpg
لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج
وتسكب في طبق وتقدم ساخنة تؤكل لوحدها بجانب اللبن أو السلطة والمخللات .
ملاحظة : تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها
وصحه وعافيه علي قلوبكم وبطونكم
التبولة
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...9%84%D8%A9.JPG
مقادير التبولة العادية:
- 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
- 1/3 كوب عصير ليمون
- 1/3 كوب برغل
- 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
- ملح حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الفليفله الحمراء
أو طريقة مكونات أخرى للتبولة
المقادير: كوب من البرغل الناعم.
حزمة من النعناع الاخضر.
بصلتان.
عصير اربع حبات من الليمون الحامض.
ملح و بهار حسب الرغبة.
بعض اوراق الخس(كابوتشه) او اك الكرنب الاحمر. 1/2 كيلو طماطم. 1/2 كوب زيت زيتون. 5 حزمات من البقدونس. http://food.fatakat.com/images/dot.gif التحضير: ينقى البرغل و ينقع بنصف كمية عصير الليمون لمدةنصف ساعة.
ينقى البقدونس و يورق النعناع ويفرم كل منهما على حدة فرما ناعما ثم يغسل و يصفى.
تقشر الطماطم ، يزال منها البزر تماما وتفرم ناعما.
يقشر البصل ويفرم ناعما.
تضاف الخضروات المقطعة الى البرغل ، و يخلط الكل جيدا.
يصب زيت الزيتون وعصير الليمون ويعاد تقليبها.
نفرش الاناء الذي سنضعها فيه ببعض اوراق الخس او الكرنب الاحمر للحصول على شكل مشهي.
http://food.fatakat.com/images/dot.gif ملاحظات: الفرم يعني التقطيع بالسكين تقطيعا صغيرا على قدر الامكان.
http://food.fatakat.com/photos/17.jpg
وبألف هناء وشفاء
صفيحه شاميه
http://al-3rb1.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://forum.hawaaworld.com/attachme...1&d=1232643116
المقادير:
ـــ 4 أكواب طحين
ـــ 2 ملعقة سكب حليب بودرة
ـــ 2 ملعقة صغيرة سكر
ـــ ملعقة صغيرة ملح
ـــ كوب نصفه زيت زيتون ونصفه مازولا
ـــ كوب ماء أو أكثر حسب كفاية العجينة بحيث تكون رخوة
الطريقة:
تعجن العجينة وتترك لترتاح ساعة أو أقل ويجب أن تكون العجينة طرية قليلا، ثـم نقطع العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتترك لترتاح قليلا، ثم نرش على الطاولة قليلا من الطحين ونرق كل كرة على شكل مستطيل بيضاوي، ونصفها بالصينية المدهونة بالزيت والمعدة للخبز ثم نضع الحشوة فوق القطع كلها، يمكن أن نخبزها في صواني الألمنيوم فويل المدهونة بالزيت.
حشوة اللحمة:
ـــ كيلو لحمة عجل مفرومة
ـــ 8 بصلات كبيرة مبشورة
ـــ 8 حبات بندورة حمراء مبشورة
ـــ2 ثوم مدقوق
ـــ 4 حبات فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما
ـــ نصف كوب دبس رمان
ـــ نصف كوب طحينة
ـــ علبة لبن
ـــ بهار حلبي وقرفة وفلفل أسود وملح ورشة جوزة الطيب وكوب صنوبر
ـــ تخلط المقادير أعلاه وتوضع بمصفاة حتى تصفى من الماء بداخلها وتوضع بملعقة على وجه الأقراص.
حشوة الجبنة:
يمكن أن نحضر حشوة بالجبنة كالتالي: نصف قالب حلوم وربع قالب جبنة قشقوان وربع باقة بقدونس وبيضة وفلفل أسود، تخلط جيدا ونضعها على سطح كل مستطيل وممكن أن نغلق المستطيل على بعضه أي أن نطبق الطرف الأول على الآخ
http://www.alqabas.com.kw/Temp/Pictu...incategory.jpg
وبألف هنا وشفاء على بطونكم وقلوبكم
فتة المكدوس
http://al-3rb1.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.http://img.photobucket.com/albums/v344/alas_eyes/fm.jpg
فتة المكدوس
نقلي الباذنجان ثم نسلقه
نجهز خبز مقطع صغير ونضع فوقه حمض ليمون وملح ولبن وطحينة ونخلطهم فتصير كتتبيلة التسئية ثم ناخذ من الباذنجان المسلوق ونضيفه للتتبيلة ونصير ناخذ من مرقة الباذنجان لنطري التتبيلة بعدها نرجع نأخذ من تتبيلة اللبن والطحين ونضعها على الوجه ونزينها باالحمة والباذنجان ان كان الموجودين يرغبون
وبلهناء والشفاء على عيونكم وقلوبكم
دجاج بالتباسكو
http://images.jupiterimages.com/comm...3/23045309.jpg
المقادير :
افخاذ دجاج
بطاطا
فطر
تباسكو ( حد )
جزر
فليفلة خضراء
بصل
حمض الليمون
ثوم
الطريقة : نقطع البطاطا مربعات والجزر والبصل شرائح
ننظف الدجاج وننزع الجلد ثم بالسكين نصنع شق بكل قطعة حتى يتشرب الحمض ...ثم نقوم بعصر ليمون كمية تغطي الدجاج كله بالطبق
نجهز طبق كبير ونصف الدجاج فيه ثم نضع فوقه الخضار كلها والفطر ثم نغمرهم بعصير الليمون ونمسك الحد وونصبه فوقه ...اضع زجاجتين حتى يكون الحد واضح جدا --- ونتركهم بالبراد من الصباح حتى موعد الغذاء نخرجهم ونغطي الطبق بورق القصدير ونضعه عالغاز ثلثين الساعة حتى يستوي ويخرج جاهز للتقديم مباشرة
وبالف هناء وشفاء
الفريكة
http://al-3rb1.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.http://www.jalili48.com/Data/PG/P-1326-B.jpg
فريكة
لحم شقف
بهارات
الطريقة : نسلق اللحمة ونبهرها وناخذ منها مقدار طبخ كمية الفريكة ونضيف لها السمنة لكل كاس فريكة ملعقة سمنة كبيرة وننتظرها لتذوب بالمرقة ثم ناخذ كمية من اللحم جانبا لتزيين الوجه
http://al-3rb1.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://www.alarab.co.il/pics/1/08052...kee220508p.jpg
ونضع الفريكة فوق الباقي من اللحم ونغطيها حتى تستوي نزينها باالحم واللوز والصنوبر
بصراحة حتعجبكم جداااا
وبلهناء عليكم
المجدرة
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...files/2646.jpg
المقادير:
4 حبات بصل أصفر مقشر.
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
كوب عدس.
3 أكواب ونصف ماء بارد.
كوب أرز طويل الحب.
ملعقتان صغيرتان ملح.
http://al-3rb1.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifClick this bar to view the full image.http://www.hawahome.com/vb/files/upl.../203/Meal5.jpg
طريقة التحضير
عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]
المجدرة السورية المجدرة السورية
حلب/ تعد المجدرة من أشهر أطباق الأرز السورية، وهو عبارة عن أرز مطهو مع العدس وحلقات البصل المقلية بزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
قطعي 3 حبات من البصل إلى مكعبات، سخني مقلاة كبيرة الحجم وأضيفي ملعقتين كبيرتين زيت زيتون والبصل المقطع، اطهي المزيج على النار إلى أن يميل لونه للبني ثم اتركيه جانبا.
ضعي العدس والماء في إناء ثم غطيه، اغلي المزيج وهو مغطي ثم اخفضي الحرارة قليلا واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
أضيفي البصل المطهو للعدس ومعه الأرز والملح. غطي المزيج واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يطري الأرز والعدس.
قطعي بقية البصل إلى حلقات، سخني المقلاة مرة أخرى واتركي فيها البصل مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون.
ضعي مزيج الأرز والعدس في طبق التقديم وفوقه البصل المقلي، وقدميه مع الزبادي أو اللبن الرائب وسلطة خضراء ومزينا بشرائح من الطماطم.
http://www.lakii.com/img/all/Mar08/fsStRK03160006.jpg
وبلهناء والشفاء عليكم