تسلمى يا جهان
مرورك نورنى يا جميل و يا رب دايما :)
تسلمى يا جهان
مرورك نورنى يا جميل و يا رب دايما :)
المقادير :
كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية اللحم
الطريقة :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
ضعي اللحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف اللحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
أثناء التشكيل جهزي الفحم وقومي بإشعاله وضعي اللحم على الفحم وقلبيه حتى لا يحترق
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكباب عند قراب الاستواء
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
قدمي الكباب في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض
http://www.moheet.com/image/fileimag...26_1614_47.jpg
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/822987fac9.gif
طريقة عمل البفتيك المقلي ( بالصور )
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/edc5a69046.gif
المقادير :
http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
- يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
- يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
- يخفق البيض .
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
- ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .
http://www.moheet.com/image/fileimag...17_1711_20.jpg
وإليكِ الشكل النهائي .
http://www.moheet.com/image/53/225-300/532306.jpg
بالهنا والع ـــــــافية
يا رب الطريقة تعجبكم
دمتم بحفظ الرحمن
تح ـــــــياتي
http://www.7rkt.at/uploader/uploads/eedeed4ecc.gif
المقادير المطلوبة:
- مكرونة مسلوقة
- صلصة الباشميل
- لحمة مفرومة معصجة
- جبنة موزاريلا مبشورة
http://onfinite.com/libraries/75608/a81.jpg
والآن لعمل اللحمة المعصجة نستخدم:
- بصلة مفرومة
- لحمة مفرومة
- حبة طماطم مفرومة
- صلصة طماطم
- فصين ثوم مدقوقين (هناك من لا يفضل استخدام الثوم)
- ممكن خضار مشكلة وأنا هنا استخدمت ذرة مفرزنة (هناك من لا يفضل استخدام الخضار أو الذرة)
- ملح وفلفل أسود وبهار
http://onfinite.com/libraries/75609/f31.jpg
طريقة عمل اللحمة:
نسخن الزيت عالنار ثم نضيف البصل المفروم ونقلب قليلا إلى أن يذبل لونه
http://onfinite.com/libraries/75610/63c.jpg
نضع اللحمة فوقه ونقلب جيدا
http://onfinite.com/libraries/75611/562.jpg
تترك إلى أن يتغير لونها إلى اللون البني ثم نضيف الثوم ونقلب
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الثوم)
http://onfinite.com/libraries/75612/175.jpg
تضاف قطع الطماطم وتقلب جيدا
http://onfinite.com/libraries/75613/b6d.jpg
تضاف الذرة (أو الخضار) ونقلبها وتترك إلى أن تذبل الطماطم
(تذكرة هناك من يفضل ألا يستخدم الخضار أو الذرة)
http://onfinite.com/libraries/75614/b4f.jpg
ثم نضيف الصلصة
http://onfinite.com/libraries/75615/4f1.jpg
تترك على النار إلى أن تتسبك وتصبح جاهزة
http://onfinite.com/libraries/75616/423.jpg
لعمل البشاميل نحتاج إلى:
- كوب طحين تقريبا 7 ملاعق كبيرة
- لتر من الحليب أي تقريبا أربع أكواب
- مكعبين ماجي
- زبدة
- ملح وفلفل أسود وبهارات
http://onfinite.com/libraries/75617/800.jpg
نضيف الطحين مع الحليب عالبارد
http://onfinite.com/libraries/75618/302.jpg
يوضع على النار و نحركهم بالمضرب السلك إلى أن يذوب الطحين تماما و يختفي
http://onfinite.com/libraries/75619/99c.jpg
بعد أن يسخن بقليل نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود والبهارات وطبعا لا نتركها أبدا بل نستمر بالتحريك حتى لا تتكتل
http://onfinite.com/libraries/75620/4bc.jpg
نضيف الزبدة
http://onfinite.com/libraries/75621/abc.jpg
نستمر بالتحريك إلى أن يثخن قوام البشاميل هكذا
http://onfinite.com/libraries/75623/b39.jpg
ترفع من على النار
و الآن التطبيق (وضعها في الطبق)
اللحمة جاهزة والبشاميل جاهز والمكرونة خلاص اتسلقت
نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق أو قدر ونضيف فوقها نصف كمية البشاميل
http://onfinite.com/libraries/75624/baf.jpg
نقلب المكرونة مع البشاميل جيدا حتى يمتزجوا وممكن إضافة القليل من الجبنة الموزاريلا معها
http://onfinite.com/libraries/75625/c7b.jpg
نحضر صينية الفرن وندهنها بقليل من الزبدة ونغطي قاع الصينية و الحواف بالبقصمات
http://onfinite.com/libraries/75626/7b5.jpg
نضيف طبقة من المكرونة
http://onfinite.com/libraries/75627/cd6.jpg
ثم نفرد فوقها اللحمة
http://onfinite.com/libraries/75628/ca2.jpg
ثم طبقة المكرونة الثانية
http://onfinite.com/libraries/75629/1a1.jpg
و نغطيها تماما
http://onfinite.com/libraries/75630/1d7.jpg
ثم باقي صلصة البشاميل هكذا
http://onfinite.com/libraries/75631/68a.jpg
نوزع الجبنة الموزاريلا المبشورة فوقها
http://onfinite.com/libraries/75632/541.jpg
ندخلها فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو أكثر إلى أن تتحمر الأطراف
http://onfinite.com/libraries/75633/771.jpg
نفتح الشواية و نحمر الوجه
http://onfinite.com/libraries/75634/00e.jpg
نتركها تبرد شوية قبل التقطيع حتى لا تهترئ أثناء التقطيع
http://onfinite.com/libraries/75635/313.jpg
تقطع
http://onfinite.com/libraries/75636/30e.jpg
و تقدم مع السلطة
عارفه مفيش وقت للسلطة دلوقتي
http://onfinite.com/libraries/75637/471.jpg
بالهنا والشفا
شوربة ال sea food
المقادير:
http://up.stop55.com/upfiles/wv106714.jpg
4كوب ماء
1 كيلو بحريات متنوعة
2/1 كيلو روبيان(جمبري)
رشة ملح + زيت زيتون
2 حبات طماطم
2 حبات بطاطا
2 حبات بصل
2 حبات جزر
2 حبات فلفل حار او حسب الرغبة
كيس شوربة روبيان (جمبري) ان توفرت
فجل احمر مفروم + خس مفروم + ليمون ((للتزيين))
خبز فرنسي محمص
طريقة العمل:
يوضع الماء في قدر لدرجة الغليان ثم نرش الملح و نضع الخضراوات والزيت لحين نضوج (سلق) الخضرة،
http://up.stop55.com/upfiles/nLR06714.jpg
http://up.stop55.com/upfiles/YYE06714.jpg
ثم نقوم برفع الخضراوات ووضعها في خلاط للهرس مع الاحتفاظ بالمرقة.
http://up.stop55.com/upfiles/txB06714.jpg
http://up.stop55.com/upfiles/4NQ06714.jpg
نضيف البحريات و الخضراوات المهروسة والفلفل الحار لماء سلق الخضراوات (المرقة).
http://up.stop55.com/upfiles/TVI06837.jpg
نأخذ قليلاً من المرقة لتخفيف شوبة الروبيان ثم نضيفها على بقية المرقة والمواد و نتركها الى ان تنضج البحريات.
http://up.stop55.com/upfiles/ACP06837.jpg
http://up.stop55.com/upfiles/DS806837.jpg
تُقدّم مع الحامض و الفجل المفروم و الخس المفروم و الخبز المحمص.
replies please L-)L-)L-)L-)L-)L-);););;);;)
مرسي اوي:D:D
تسلم الأيادى وصفات تحفه وكل عام وانت بخير
ايه الوصفات الجاامده دي.
تسلم ايديكوا.
والله جوعتوني.:((
تسلم ايديكى يا رب.........وميرسى عبى البشاميل..وكل سنه وانتى طيبه;)