وبألف صحة وعافيةواتمنى تكون الاكلات السورية نالت اعجابكم
http://lisademars.rain-blog.com/file...1178454058.gif
http://lisademars.rain-blog.com/file...1217938401.gifانتظرونى مع بلد آخر
عرض للطباعة
وبألف صحة وعافيةواتمنى تكون الاكلات السورية نالت اعجابكم
http://lisademars.rain-blog.com/file...1178454058.gif
http://lisademars.rain-blog.com/file...1217938401.gifانتظرونى مع بلد آخر
حبيبة قلبى يارب ماتحرم منك ابدااا ولا من كلامك الحلو الجميلاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتاة الصغيورة
وزوقك واخلاقك العالية
يبارك فيك ربنا
وانا تحت امرك والقادم اجمل أن شاء الله وكلة سهل جداااا
جزاك الله خيرااا
اختك منى رشدى
http://akhawat.islamway.com/forum/up...1188455577.gif
;)ايه الجمال ده;)
=D>=D>=D>و الله مجهود يستاهل دعوات بالخير عدد حروف ما كتبت من كلمات=D>=D>=D>
>:D<ربنا يحفظك من كل شر و يديم عليكى الصحة>:D<
>:D<و يجعل كل ما كتبتيه فى ميزان حسناتك>:D<
:xشكرا يا أحلى موناليزا فى الدنيا:-*
L-)L-)لى عودة للنقل ان شاء الله
يعنى انا بقالى كتير ما دخلتش المنتدى
بس بجد لو كل المواضيع بالمجهود ده هيبقى احسن منتدى
تحفه تسلمى
بس فين المطبخ المصرى ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
دا اهم واحد
بس كل اللى هاتيجبيه حلو
بس انا كدا جوعت
و خلاص اول يوم رمضان عندك
:):):):):)
كل عام وانت بخير وصحة وسعادةاقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة botta
ويعود عليك ان شاء الله رمضان انت واسرتك الكريمة بلصحة والسعادة
أختى انار الله طريقك باللأيمان وكللة بلعمل الصالح وبلغك ونحن الشهر الكريم
بارك الله فيك وحفظك وشرفتى الموضوع المتواضع ومنتظراك دائما
اختك منى رشدى http://www.redcodevb.com/smiles/smil...orums-0801.gif[
بااارك الله فيك ويخليكى ومش يحرمنى منك ابداااااقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عروسة النيل
انت تشرفى اسكندرية كلها وتنوريهاااا واهلا بيكى وسهلا
والله منورة حبيبة قلبى لك كتير مش دخلتى
اتمنى رمضان يعود عليكى واسرتك بلخير والحب
وشكراااا لكلامك الطيب من انسانة طيبة
http://www.ss1ss.com/albumsm/105713.gif
اختك منى رشدى
http://www.ukimagehost.com/uploads/8118e5d791.gif
~*¤®§(*§ أكلات رمضان من كل البلاد§*)§®¤*~ˆ°
http://www.9ll9.com/up/uploads/47b02e2635.gif
النهاردة حنتكلم عن بلدنا الحبيبة مصر أم الدنيا والعادات المتبعة فى رمضان
http://www.ukimagehost.com/uploads/8118e5d791.gif
رمضان في مصر
http://www.ukimagehost.com/uploads/8118e5d791.gif
أهم ما يميز رمضان في مصر مدفع الإفطار
http://www.sharkawyonline.com/images...%D8%B1%202.jpg
حيث تؤكد كثير من الروايات التاريخية أن والي مصر "محمد علي الكبير"
كان قد اشترى عددًا كبيرًا من المدافع الحربية الحديثة في إطار خطته لبناء جيش مصري قوي،
وفي يوم من الأيام الرمضانية كانت تجري الاستعدادات لإطلاق أحد هذه المدافع كنوع من التجربة،
فانطلق صوت المدفع مدويًّا في نفس لحظة غروب الشمس وأذان المغرب من فوق القلعة الكائنة حاليًا
في نفس مكانها في حي مصر القديمة جنوب القاهرة،
فتصور الصائمون أن هذا تقليد جديد، واعتادوا عليه،
وسألوا الحاكم أن يستمر هذا التقليد خلال شهر رمضان في وقت الإفطار والسحور، فوافق،
وتحول إطلاق المدفع بالذخيرة الحية مرتين يوميًّا إلى ظاهرة رمضانية مرتبطة بالمصريين كل عام،
ولم تتوقف إلا خلال فترات الحروب العالمية.
ويستقر المدفع الآن فوق هضبة المقطم، وهي منطقة قريبة من القلعة،
ونصبت مدافع أخرى في أماكن مختلفة من المحافظات المصرية.
وما يميز مصر أيضا موائد الرحمن
http://www.arabiyat.com/arabiyat/thu...article_medium
التي يبدأ العمل فيها قبل رمضان بعدة أيام لتكون جاهزة لاستقبال ضيوفها من الصائمين مع أول أيام شهر رمضان الكريم؛
حيث تقام الخيام القماشية مستندة على أوتار من الخشب،
ويتم تصميمها بحيث تسمح بالتهوية وتمنع المارة من رؤية روادها.
وكما يقول إبراهيم عناني عضو اتحاد المؤرخين العرب بجريدة "الأهرام" المصرية
أن داخل محافظات مصر يتم الاحتفال برمضان بطرق مختلفة فنجد في محافظة الغربية أن عددا من النساء يقمن بمهنة المسحراتي .
في حين يحرص سكان منطقة "بسيون" على تناول وجبة الفسيخ المملح والرنجة
في آخر يوم من شهر شعبان ويطلقون على هذه العادة "الشعبنة"
أما في قرية "ميت يزيد" بالغربية فيتناول أهلها إفطار اليوم الأخير من رمضان وسط المقابر
في احتفالية جماعية ويشترط أن يتضمن الإفطار الحمص والبيض.
وفي محافظة بورسعيد يحرص الأهالي على تناول البط في أول أيام الشهر
ويتبارى نساء المناطق الشعبية على تربية البط قبل بداية رمضان بعدة شهور..
وفي مدينة "بلطيم السياحية" يحرص الأهالي على أن يتضمن إفطار اليوم الأول من شهر رمضان الفول النابت.
ولا يعرف أهل مطروح المسحراتي في حين يرتبط المسحراتي في معظم محافظات مصر بشهر رمضان ارتباطا وثيقا.
http://www.ukimagehost.com/uploads/8118e5d791.gif
على أضواء الشموع .. بين ارق الوروود سيكون الافطارأجمل وأمتع بكم ومعكم
http://jp59.j.p.pic.centerblog.net/kat6m03y.gif
السفرة الرمضانية فى مصر
http://www.ukimagehost.com/uploads/8118e5d791.gif
أنواع مختلفة من الشوربات لكل الازواق
http://img231.imageshack.us/img231/3936/shorbavt7.gif
وهنبدأها بشوربة الدجاج
شوربة الدجاج بالمكرونة
المقادير
1 كيلو جرام من الدجاج المخلي
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
4 كوب من مرق الدجاج (الشوربة بتاعتنا)
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
350 جرام مكرونة سباجتي بالبيض
(أو المكرونة شرائط الطويلة بالبيض)
(أو مكرونة رفيعة زي الاسباجتي بس أرفع وأطول لو عرفتوا تجيبوها هاتوها)
1 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
يقطع الدجاج الى قطع صغيرة على شكل مكعبات
يوضع مرق الدجاج وقطع الدجاج
والزنجبيل المفروم والملح وصلصة الصويا
في وعاء كبير حتى يغلي
يغطى الوعاء وتحفف النار
ويتابع الطهو مدة ساعة واحدة حتى ينضج الدجاج
يغلى الماء وتضاف إليه المكرونة
وتترك لمده 5 دقائق
وترفع المكرونة وتغسل وتصفى
وتضاف إلى مرق الدجاج وتقلب حتى تمتزج مع المحتويات
وتترك لمدة 5 دقائق وتقدم ساخنة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الدجاج بالمشروم
http://img140.imageshack.us/img140/3566/mushroomby2.jpg
المقادير
2 فيليه دجاج تقطع شرائح
2 مشروم أسود مجفف
(ينقع في كوب ماء ويقطع شرائح)
الصلصة:
2 كوب ماء
2 فص ثوم يدق مع نص ملعقة كزبرة ناشفة محموسة ومجروشة
3 ملعقة صويا صوص
ملعقة صلصة المحار و أخرى خل احمر
(صلصة المحار تباع بلسوبر ماركت وكارفور)
زيت السمسم ملعقة
م نشاء مذابه بقليل من الماء
الطريقة
تخلط جميع مقادير الصلصة ماعدا النشا
تنشف قطع الدجاج على النار
ثم تضاف لها الصلصة
وتترك تغلي على نار هادئة لفترة ثم يضاف إليها المشروم
وندعها تغلي إلى أن ينضج الدجاج
وبعدها يضاف محلول النشا
مع التحريك المستمر حتى تثخن وتقدم ساخنة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الدجاج بالمشروم العادية
المقادير
250 جم عيش غراب مقطع قطعاً صغيرة
100 جم قطع من لحم الدجاج
50 جم بصل مفروم
25 جم ثوم مهروس
20 جم زيت ذرة - توابل
الطريقة
يحمر الثوم والبصل المفروم فى زيت الذرة
ثم تضاف قطع الدجاج وتحمر على نار هادئة
ويضاف 5 فنجاين ماء وتغلى المكونات لمدة ساعة
قبل تمام النضج يضاف عيش الغراب إلى الحساء
ويقدم ساخناً
يمكن استبدال الدجاج بقطع اللحم
أو إضافة خضار إلى الشوربة
توضع داخل فرن ساخن وتحمر وتقدم مع الطماطم وبعض العصير
وهى وجبة مفيدة جداً وخاصة فى الرحلات والنزهة ولأطفال المدارس..
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الرافيولي
http://img156.imageshack.us/img156/3142/raviolyxo7.jpg
المقادير
قطع لحم بدون دهن
6 كؤوس ماء حار
مغلف من مكرونة الرافيولي
(المعجنات المحشوه باللحم والجبن)
كأسان خضار مشكله
ملعقتي طعام بصل مفروم
فصين ثوم مقطّع بشكل رقيق
طماطم مقطع
ملح وفلفل اسود وتوابل
صلصة طماطم
كأس جبن أبيض او لبن زبادي صغير
قطّع جبن بارميزان
الطريقة
ضعي اللحم في قدر مع القليل من الزيت
مع التحريك من حين لآخر حتى يتغير لونها
ثم أضيفي لها الماء الحار واتركيها لتنضج .
عندما تنضج أضيفي لها الرافيولي
والصلصة والخضار والبصل والثوم والطماطم
والملح والتوابل
وقلبيهم جيدا مع التحريك من حين لآخر.
ثم غطّيها واتركيها لتنضج حوالي 15 دقيقة
مع التحريك من حين لآخر
حتى تنضج المكرونه ويغلظ المزيج.
أضيفي له الجبن الأبيض
وقدميها في الأطباق وزينيها بجبن البارميزان
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الذره
http://img217.imageshack.us/img217/7668/doraej5.jpg
المقادير
دجاج مسلوق ومخلي ومقطع لشرائح رفيعة جدا
واحتفظي بالمرق
ملعقتين او ثلاث ملاعق نشأ - محلولة بالماء -
وإن لم يوجد لديك بإمكانك استبداله بملعقتين دقيق..
تحرك مع الدجاج وقليل من المرق قبل إضافة بقية المرق..
ملعقة سكر و وملعقة ملح..
(المقدار على حسب الرغبة إن اردتِ أن تكون الشوربة بطعم حلو أضيفي زيادة سكر)
كريمة الذرة (ذرة مهروسة)
بياض بيضة
الطريقة
نضع المرق على النار إلى أن يغلي ثم نضع عليه جميع المقادير السابقة..
ونتركه إلي أن تثخن الشوربة وينضج الخليط
ثم نرفعه عن النار
ثم نضع بياض البيض عليها ونحركه سريعاً بالشوكة
على فكرة الشوربة دية فى منتهى الطعامة أعمليهااا وأدعيى لمنى رشدى
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة سجق الدجاج واللفت
http://img103.imageshack.us/img103/3132/sogoqji7.jpg
المقادير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مقطعة مكعبات
2 ف ثوم مفروم
ربع ملعقة شاي فلفل أحمر
5 حبات بطاطس تقطع مكعبات (1/2 بوصة)
3 أكواب مرق دجاج
حبة لفت مقطعة
12 قطعة سجق دجاج تقطع إلى أنصاف حلقات
الطريقة
نسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة
ثم نضيف البصل ونشوحه من 2 إلى 3 دقائقِ.
ثم نضيف عليه الفلفل الأحمر والثوم ونقلب حتى نشعر بالرائحة حوالي دقيقة
ثم نضيف البطاطس والمرقونتركهم حتى الغليان
وبعدها نخفض الحرارة
لنتركها تغلي ببطء حتى تنضج البطاطس
حوالي من 10 إلى 15 دقيقة
ثم نخلط نصف الشوربة في الخلاط ونعيدها في الإناء
ونضيف إليها اللفت والسجق
ونتركها تغلي حتى يذبل اللفت
ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة كريمة المشروم
http://img116.imageshack.us/img116/55/mushroomctt3.jpg
المقادير
علبتين فطر
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مبشور
2 ملعقة طحين
2 كوب حليب
4 أكواب مرقة الدجاج
ملح وفلفل
الطريقة
قطعي المشروم إلى شرائح رقيقة
وشوحي البصل والثوم في الزبدة
حتى يذبلا ثم أضيفي المشروم وقلبيهم قليلا
أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر (عشان مايكلكعش)
وأضيفي الحليب والمرق تدريجيا وسخني حتى الغليان
خففي النار واتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التقليب
صبيها في الأطباق وزينيها بالبقدونس
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة المكرونة
http://www.al-frsaan.com/up/uploads/...93b683d15e.jpg
http://img172.imageshack.us/img172/6457/macaroniqu3.jpg
المقادير
مكرونة على شكل قواقع (حوالي 250 ج)
2 قطعة جزر متوسطة
2 طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
بصلة مقطعة قطع كبيرة
حبة بطاطس متوسطة
2 كوسة متوسطة
1/2 كوب مرقة دجاج
1/2 كوب كرفس الأوراق فقط
حبة فلفل أخضر مقطعة مكعبات
3 ملعقة كبيرة زبد أو 4 ملاعق زيت
ملح وفلفل
الطريقة
تقشر الكوسة والجزر والبطاطس وتغسل
وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
يسلق كل نوع من الخضراوات على حدة
لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح نصف سواء
تضرب الطماطم في الخلاط مع 1/4 كوب ماء
يسخن الزيت أو السمن على نار متوسطة في إناء متوسط
ويضاف البصل ويقلب لمدة دقيقة أو دقيقتين
ثم تضاف الطماطم المعصورة والملح والفلفل
تترك لتغلي لمدة 3-5 دقائق
تضاف المرقة والخضراوات
ومكعبات الطماطم والفلفل والكرفس والمكرونة
وتترك لتغلي ثم تخفض النار وتترك حتى تنضج المكرونة
ويضاف 1/2 كوب ماء مغلي
إذا كانت الشوربة شديدة الكثافة.
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة البصل الفرنسية
ليها أكتر من طريقة بس دي جميلة أوي
والطرق التانية هجيبها برضه ان شاء الله مش هسيبها
http://img249.imageshack.us/img249/5959/raw3agd1.jpg
المقادير
4 ملاعق كبيرة زبد
3 حبات بصل أصفر كبيرة
ملعقة شاي سكر
ملعقة كبيرة دقيق متعدد الأغراض
ملعقة خل
ملعقة صويا صوص
3 فناجين مرق لحم بقري
2 ملعقة شاي زنجبيل طازج مقطع
أو 3/4 ملعقة شاي زنجبيل جاف
ملح وفلفل أسود طازج
رغيف فينو صغير مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو جبن جراير أو رومي أو موتزاريلا
مبشور على الفتحات الكبيرة
الطريقة
نذيب الزبد على نار هادئة في إناء متوسط
ثم نضيف البصل
ونحاول تقليبه بحيث يكون متساوي في الإناء
حتى يكون على نفس درجة النضج
ثم نرش السكر ونقلبه بحيث نمنع البصل من الالتصاق
إلى أن ينعم ويصبح اللون بني ذهبي
ويصبح الخليط كريمي
حوالي ساعة
ثم نرش الدقيق على البصل ويقلب ليمتزج
ثم نضيف الخل والصوص الصويا
والمرق والزعتر ونترك الخليط يغلي ببطء
وهو مغطى جزئيا وليس بإحكام لمدة 30 دقيقة تقريبا
للسماح للنكهات بالامتزاج
ثم نظبط نكهة الملح والفلفل
وفي أثناء ذلك نحمص الخبز ونغرف الشوربة في طواجن صغيرة
ثم نضع فوق كل كل واحد قطعة أو اثنين من الخبز المحمص
ونرش عليها كأس من الجبن المبشور
ونضعها في الفرن حتى يذوب الجبن ويأخذ لون بني على الحواف
ونراقب بعناية حتى لا يحترق الخبز
ونخرجها من الفرن وتقدم فورا
وأتمنى انها تعجبكوا لأنها بجد جميلة أوي
جربوها على ضمانتي وحتقولو تسلم الايادى يامنى رشدىhttp://dvd4arab.maktoob.com/smile1/0.gif
وممكن لما تعملوها تغيروا في المكونات زي ما تحبوا
من غير عك ها؟ بس هي لذيذة بجد
ممكن كمان تضيفولها شرايح لحم بقري بعد مانطبخه
لحمة عادية اللي هي مع شوية ميا وملح وفلفل وبصل
والمقادير أصلا فيها مرق اللحم البقري ده
بتاخد طعم الشوربة وبتبقى جميلة الطعمين مع بعض
بس تضيفوها عليها قبل الجبنة وتحطوها في الفرن هتطلع جامدة ان شاء الله
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
بعد كده
شوربة الفريك
الفريك ده كلنا عارفينه صح؟؟
شبه الغلة كده أو البرغل (عارفين البرغل؟ شبه الفريكhttp://dvd4arab.maktoob.com/smile1/jap.gif)
المهم
http://img86.imageshack.us/img86/2148/freekhf4.jpg
المقادير
3/4 كوب فريك
1/4 كيلو لحم بقري بالعظم
ماء مغلي
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير ليمون
بصلة مشققة من الوسط
الطريقة
يغسل الفريك جيدا حتى نتخلص من الأتربة
ونضعه فى إناء ونضع عليه الماء المغلي
ويترك حتى يغلي مرة أخرى
ثم نضيف اللحم البقري بعد تنظيفه والتخلص من الدهن
ثم نضيف البصلة والفلفل ويترك على النار حوالي ساعة
ثم نضيف الملح (خدوا بالكوا الملح مش في الأول)L-)
ويترك على نار هادئة
مع التقليب المستمر من وقت لآخر حتى تنضج
وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون وتزين على حسب الرغبة
ممكن بلبقدونس
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة البطاطس
http://img504.imageshack.us/img504/2441/56711142jy9.jpg
المقادير
4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 فص ثوم مدقوق
3 ملعقة بقدونس مفروم
نصف اصبع زبدة
3 إلى 4 أكواب مرق دجاج أو لحم حسب الرغبة
ملح وفلفل
3 ملعقة حليب بودرة
الطريقة
نذيب الزبدة ونضيف لها البطاطس
على نار هادئة ونغطي القدر
بعد نضوج البطاطس نضيف الثوم ونقلب
ونرفعها من على النار
ثم نضع البطاطس في الخلاط مع الحليب البودرة
وكوب من المرق ونضربهم جيدا
نعيد الخليط إلى القدر ونضيف باقي المرق
ونتركها على نار هادئة
ونقلب من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالإناء
ثم نضيف الملح والفلفل ونظبطهم
ونزينها بالشبت أو البقدونس المفروم ونقدمها
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة البطاطس بالمكرونة
http://img134.imageshack.us/img134/1811/batates2kf5.jpg
المقادير
1/4 كوب مكرونة
2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
كوب طماطم مفروم
4 ملاعق كبيرة غلة أو قمح
(الحبوب اللي بنعمل بيها البليلة)
كوب بصل مفروم
1/4 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1/2 ملعقة صغيرة كاري
7 أكواب ماء
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة زيت
للزينة
قشر ليمون وخبز بلدي مقطع مربعات صغيرة ومحمص
الطريقة
توضع البطاطس في إناء الماء على نار متوسطة
مضاف إليها الطماطم والغلة والبصل
حتى تنضج
ثم تترك لتبرد قليلا وتخلط في الخلاط الكهربائي
يحمر الثوم مع النعناع في الزيت
ثم يضاف إليه خليط البطاطس والمكرونة
ثم يتبل بالملح والفلفل والكاري
ثم يترك على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً.
تزين الشوربة بقشر الليمون والخبز المحمص وتقدم
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الطماطم والفلفل الأحمر
http://img514.imageshack.us/img514/5883/tamatemwp5.jpg
المقادير
1/2 كيلو طماطم منزوعة القشرة
بصلة حمراء مقطعة لشرائح
فلفلة حمراء منزوعة البذر مقطعة لمربعات
ملعقة زيت زيتون
كوب متوسط من مرق الخضار
ملح وفلفل اسود
أوراق شبت
قطع صغيرة فلفل أخضر للتزيين
الطريقة
ضعي الطماطم والفلفل الأحمر
والبصل والشبت في صينية
ثم رشيها بزيت الزيتون وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
ثم أخرجيها وأضيفي إليها المرق واخلطيه مع المقادير
وأعيدي إدخالها الفرن ثانية
واتركيها غير مغطاة لمدة 20 دقيقة
ثم اتركيها تبرد لمدة عشر دقائق
وامزجيها في الخلاط الكهربائي
حتى تحصلي على شوربة متجانسة
ثم زينيها بقطع الفلفل وقدميها بالهنا والشفا
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة العدس بلجزر
http://1.bp.blogspot.com/_XDoiO-2seK...8%B2%D8%B1.jpg
طريقة عمل شوربة العدس بالجزر. طبق شوربة رائع على المائدة وخاصة في شهر رمضان.
المقادير:
- كوبين عدس اصفر
- بصلة كبيرة مفرومة
- حبة ثوم كبيرة مبشورة
- 3 جزرات مبشورات
- قطع من القرع (اختياري)
- ملح و فلفل و كمون حسب الرغبة
- رشة صغيرة صبغة زعفران
طريقة التحضير:
- يقلى البصل في قليل من الزيت ,ويضاف اليه حبة الثوم ,و ثم الجزر , و العدس الأصفر , و يقلب المزيج قليلا , ثم يضاف لتر من الماء ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر .
- يضاف الفلفل و الملح و الكمون و قطع القرع اذا رغبتي . و يضاف بعض الماء اذا اصبحت الشوربة سميكة .
- بعد نضج العدس تأخذين من الشوربة كوب واحد و تخلطينه بالخلاط و تعيدينه الى القدر و اتركيه يغلي 5 دقائق حتى يكتسب القوام المطلوب و في النهاية اضيفي رشة صبغة الزعفران .
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
شوربة الكوارع
http://www.moheet.com/image/27/225-300/278943.jpg
القاهرة: أكد الدكتور هشام عبد الباقى استشارى جراحة العظام أن شوربة الكوارع تساهم في علاج خشونة الركبة بجانب ممارسة الرياضة، مشيرا إلى أن المادة الجيلاتينية الموجودة بالكوارع تدخل فى العديد من عقاقير خشونة الركبة.
طريقة التحضير
تنظف الكوارع و تغسل جيدا وتشطف عدة مرات بالدقيق وتشطف ثانية وبعدها يشق الحافر ويكسر عظم الكارع بالعرض مع ملاحظة عدم انفصال أجزاء الكارع .( وممكن يقوم بلتقطيع الجزار)
وممكن تبيض الكوارع وذلك بوضعها في ماء بارد يكفي لتغطيتها وترفع على النار حتى يغلي ثم يستغنى عن الماء ونكرر حتى تنظف ويبقى اللون ابيض .
توضع الكوارع في ماء آخر ويضاف إليها بصلة وجزرة وبطاطس حبة واحدة وشوية كسبرة خضراء وحبهان(هيل أبو ريحة) وفلفل اسود حب والقرفة خشب ((وملعقة واحدة حلبة حصى وحبة واحدة كوسا ___ممكن الاستغناء عنهم)) ولا تنسى الجنزبيل الأخضر الطازج وملعقة واحدة نشاء مذابة في شوية موية حتى تكون سائله ومستكة وملح وتسلق حتى تنضج،
(فكرة ودية بخبرتى)ترك الكوارع في مرقة السلق إلى وقت تقديمها حتى لا تسود في الهواء.
طريقة تقديمها تقدم في صحن مع الليمون والشطوط ممكن تباسكو وشوية بصل أخضر أو ابيض وممكن ترشيها وتفتيها مع خبز اسمر ناشف(له طعم حلو ومايتعجن)
مكن أن تشوح وتحمر في السمن وتقدم
وممكن نزع العظم (وانأ لااويد نزع العظم لان له مزة وقرمشة ( ويقدم اللحم مع خلطة عصير الليمون والشطة وتقدم الشوربة في سلطانية مع عصير الليمون وملعقة سمن بلدي وفلفل اسود مسحوق ناعم.
وأتحدى إن ماعضيت صوابعك معاها
وأدعيلى فى النهاية وبألف هناء وشفاء
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
تابعونى مع أحلى الاطباق المصرية
والأطباق الرئيسية
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
تــــــــابـــــــع
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
الأطباق الرئيسية
http://www.lakii.com/vb/smile/11_43.gif
صينية الرقاق باللحم المفروم
http://img389.imageshack.us/img389/3595/80710564hp1.jpg
المقادير:
رقاق.
لحمه مفروم احمر.
-2بصله متوسطه مفرومه جيدا.
-ملح وفلفل اسمر حسب المذاق (2ملعه ملح صغيره,1ملعقه فلفل اسمر ).
-1ملعقه سمن بلدي او زبده صفراء كبيره +3ملعق زيت
-1 لتر شوربه ساخنه اي نوع شوربه.
صنيه لعمل الرقاق.
الطريقه :
-الاول اللحمه المفرومه تتعصج
نجيب البصله المفرومه تتزلها علي ملعقه سمن بلدي كبيره حتي تصبح لونها اصفر
ونجيب اللحمه ونعد نقلب فيها ونحط الملح والفلفل معاها وبعدين نسيبها لحد متسوتي بتاع ربع ساعه
--نجيب الصينية اللي هانعمل فيها الرقاق وندهنها بالسمن
-نسخن الشوربه
http://img234.imageshack.us/img234/2...9151640kn2.jpg
-نمسك الرقاق و نغطس في الشوربه من غير ما تلين و نحطها في الصينية و ندهنها بالسمنة أو نقطع عليها قطع صغيرة من الزبدة و بعدين نعمل طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة حوالي 6طبقات
ونضعها في الصينية بالشكل ده http://www.m9ryh.com/vb/images/smilies/32.gif
http://img234.imageshack.us/img234/1...9151642ym5.jpg
و نفرد فوقه طبقة من اللحم المعصج و بعدين نحط فوقه طبقات تانية من الرقاق بنفس الطريقة ( نسقيه بالمرقة و نحطه و بعدين ندهنه بالسمنة) لحد ما نعمل برده 6 طبقات و ندهن الوش بالسمنة جيدا
بعدين نقسم الصينية كــده
http://img234.imageshack.us/img234/5...9151643ne5.jpg
-ندخله فرن متوسط الحرارة لحد ما يبقى دهبي .http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/i...ilies/0145.gif
ودة الشكل النهائى بعد تقطيعها ورصها فى طبق التقديم
http://www.3rablive.com/up-pic/uploads2/227622e48e.jpg
وبألف هناء وشفاء
الديك الرومى بالصورhttp://img505.imageshack.us/img505/9...59c66d4ha8.jpg
http://samanor.jeeran.com/turkey.jpg
http://www.wessnet.com/WessPages/Who...0Are/Turky.jpg
::المقادير والطريقة::
1- نظفى و اغسلى جيداا الديك الرومى
2- و تبليه من الداخل بالملح و الفلفل و الكمون
و الروز مارى و البهارات
3- ضعيه جانباا لتجهيز الخضروات
الحشوه من الخضروات
4- جهزى شويه خضارر زى الجزر و الكوسه و البصل
و زبده سايحه و شويه فلفل مطحون و ملح و كمون و بهارات
5- نخلطهم على بعض فى طبق و نحط عليها الملح و الفلفل
و الكمون و الروز مارى و كل البهارات
6- نضع جزء من حشوه الخضروات فى الديك الرومى
ونقفل رجليه جيداا بالخيط
http://img503.imageshack.us/img503/3852/90952899nz6.jpg
7- لفى الخيط جيداا حول جسم الديك الرومى و اجنحته
و ضعى الديك فوق شبكه معدنيه على صينيه الشواء
او صنيه تيفال بهاا باقى الخضروات المجهزه مسبقاا
مضاف اليها كوب كبير من الماء
8- ادهنى الديك من الخارج بالزبده المذابه وبباقى
الاعشاب و التوابل
9- تاكدى ان جهه الصدر للديك لاسفل
لان الصدرر هو اكثر الأجزاء التى تحتاج نضج
لمده كبيره و حراره اعلى
http://img20.imageshack.us/img20/1769/29171379xv2.jpg
10- درجه حراره الفرن تكون ساخنه جداااا
بعد 45 دقيقه ادهنى الديك بالسوائل الموجوده فى الصينيه
حاولى ان تصلى الى الاماكن المخبأه بين الارجل و الاجنحه
ثم اقلبى الديك على جانبه و ضعى ثانيه فى الفرن لمده نصف ساعه
طبعاا اضيفى الى الخضروات ماء كلما لاحظتى قله الماء
http://img20.imageshack.us/img20/2136/97536673ma0.jpg
11- ثم كررى الخطوه السابقه ...و ضعى الديك على
جانبه الاخر مع دهن جسمه من السؤال الموجوده
12- ثم بعد نصف ساعه اخرى اقلبى الديك على ظهره
...الصدر للجهه العلياا مع دهن الديك من السوائل الموجوده
13- بعد نصف ساعه اخرى و متابعه دهن الديك
بالسوائل يتم نضج الديك تماماا
14- نتركه خارج الفرن يبرد لمده نصف ساعه او ساعه
ثم نبدأ بتقطيعه
الخطوه الاولى
قطع الجلد بين الافخاذ بسكين حاميه
http://img505.imageshack.us/img505/9678/46689762hx5.jpg
الخطوه الثانيه
نفصل الفخذ عن الجسم من جهه المفصل
http://img529.imageshack.us/img529/2083/28538658kl1.jpg
نكرر هذه الخطوه مع الفخذ الثانيه
هكذاا فصلناا الجزء السفلى فى جسم الديك عن الصدر
افصلى ايضاا الاجنحه بقطعها بالسكين من المفصل
بينها و بين الصدر
الان اقطعى الصدر بسكين حامى على عظمه المنتصف
اقطعى بالسكين و هى مائله بجوار العظمه من الخارج لتفصلى الصدر عن العظمه الصدر
كررى الخطوه من الجهه الاخرى للصدر
http://img509.imageshack.us/img509/5081/29117777ba2.jpg
الان قطعى صدر الديك الرومى الى شرائح طوليه رقيقه
بالسكين العاديه او بالسكين الكهربائى
http://img509.imageshack.us/img509/293/10ct5.jpg
و مع طبق رز بالمكسرات و الكارى ........
وأدعيى دعوة حلوة لأختك منى رشدى
والله يا استاذة لو انا بمصر
لكنت عزمت نفسي عندك في رمضان يجي 29 يوم
والله تسلم ايدك وانا عمال كل الصفرة شربة
مفيش حاجة تسند طول الواحد
ايه مني متقصدانا النهاردة ولا ايه
الله يسعدك
علي فكرة القلب اللؤلؤي بانتظارك
امتي اعزم نفسي
مش ها استني دعوة
اوك
سلامhttp://iraqnaa.com/ico/image2/f/hearts066.gif
ههههههه