مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

http://www.almosamem.com/otb9/lesson...id/crome/1.jpg

سوف نقوم بأعداد أحلى وأشهى الوجبات
على الأقل كل يوم وجبة أو أتنين ويارب تعجبكم
نحن نسعى دائما لسعادتكم
حافظ رقم الاسعاف أنساه لأنك معانا دايما بأمان
بس أحفظ المكونات والطريقة صحيحة كمان

لكي تسعد في حياتك أعرف مكوناتك
أقرب طريق لقلب الرجل معتده ...
وأقرب طريق لقب المرأة عقلها ...
فأستخدمي عقلك لتسعدي من حولك ..

http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
مع

مواصفات الشيف النجم
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif
موضعنا اليوم هو :
القلقاس

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...g/yun_3311.jpg
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
المكونات :

قلقاس طازج مقشر و مقطع مكعبات أو قلقاس مجمد
لحم مسلوق
مرقة لحم
سلق مقطع رفيع
كسبرة خضراء مقطعة رفيع
ثوم مفروم
سمن
ملح - فلفل - كسبرة جافة - حبهان ( هيل )
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
الطريقة :

1- تسيح السمن ثم يضاف الثوم و يحمر ثم تضاف التوابل
2- يضاف السلق و الكسبرة و يتركوا حتى يذبلوا ثم تضاف شوية مرقة
3- يضرب السلق في الخلاط مع إضافة مرقة زيادة حتى ينعم
4- يضاف القلقاس على اللحم و المرقة و يترك يستوي
5- ممكن في هذه المرحلة .. أن يقدم القلقاس أبيض بدون خضرة و تقدم الخضرة على الجنب
6- أو تضاف الخضرة على اللحم و القلقاس
وألف هنا ويارب تعجبكم
ألى أن نلتقي مع وصفة أخرى ان شاء الله

شكرا كتييييييييييير شف نجم على الوصفه الرائعه

ممكن نطلب وصفات كمان ؟؟
وانت تجيبها

تسلم ايدك ياكميل على الوصفات الجامده

اقتباس:

---

شكرا كتييييييييييير شف نجم على الوصفه الرائعه

ممكن نطلب وصفات كمان ؟؟
وانت تجيبها

---

أطلبي تحت أمركم

اقتباس:

---

تسلم ايدك ياكميل على الوصفات الجامده

---

مشكور على موروكم الكريم نورتتتتتتتتتتونا وشرفتتتتتتتتونا

ايه ده يا نهار ابيض

شيف بحاله يا مرحبا يا مرحبا

ايه الجمال ده كله

انا منتظره كل جديد

وحجرب وانت اول من يتذوق

ايون طباخ السم بيدوقه هههههههههه

تسلم يا سنكر

اقتباس:

---

ايه ده يا نهار ابيض

شيف بحاله يا مرحبا يا مرحبا

ايه الجمال ده كله

انا منتظره كل جديد

وحجرب وانت اول من يتذوق

ايون طباخ السم بيدوقه هههههههههه

تسلم يا سنكر

---

جربي بس مش فينا
ههههههههههههههههه

وصفة جديدة مع الشيف النجم
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

الكباب اسكندر و الكباب البيتي



الكباب اسكندر
http://img301.imageshack.us/img301/8854/beef129ve.jpg
المكونات :

لحم غنم مفروم
لية غنم
بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم
فلفل أحمر حلو طازج مفروم
كمون - فلفل أسود - شطة - ملح

الطريقة :

1- تعجن المكونات جيدا ثم توضع في الفريزر حوالي 10 دقائق ( حتى تتماسك و تمسك في السيخ )
2- تشكل على سيخ مفلطح و توضع على الشواية و تقلب بعد 1 دقيقة

طريقة التقديم :

يوضع خبز مقطع مكعبات و يابس في صحن التقديم
ثم يغطى الخبز بالروب ثم يقطع الكباب مكعبات و يرص فوق الروب
ثم يغطى الكباب بصلصة طماطم ثم ترش الصلصة بزبدة محروقة
و يوضع أرز أبيض مطبوخ في جانب من الصحن
وبالهنا والشفاء
http://www.lakii.net/images/Apr04/Sima_trib10.jpg
http://www.moderncafe.net/vb/attachm...1&d=1158351680

ألى أن نلتقي مع الكباب البيتي
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

ممكن وصفة الحلبسه ؟؟؟
سمعت انها لزيزة بالشتاء

مشكور يا اخ نجم النجوم
انت طبعا احلا من الصوره دى بس انا متخيلك كده لامع
دائما
http://up4mb.com/up/uploads/fdd58e83b2.jpg
على فكره الحلابسه دى يعنى حمص الشام
ولسه كان معمول عندا امبارح
بس اسف مش عارف الطريقه

بناءا على طلابات المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif
الحلبسة او حمص الشام
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
http://www.ljbc.net/sections/health/...03_09/16_1.jpg
تجيبى اولا الحمص وتنقيه وتغسليه
وبعدين تنقعيه فى الماء يعني من بالليل للصبح
وبعدين ترمى ميه النقع وتغسليه
وبعدين تحطيه ممكن فى دماسة الفول اوحلة كبيرة
وتحطيله ميه وكمون وملح وقطعة بصل ومون فصين توم
يعنى مثلا لو ربع كيلو حمص حطي بصلة صغيرة واربع فصوص توم
مش كتير يعنى وممكن تقطعيهم صغير جدا او تبشريهم لو مش بتحبى يظهر فى الاكل
وطماطماية معصورة ولمون وممكن خل بس انا بفضل اللمون بس
واتركيه على النار لحد ما يستوى
وممكن اللى يحب يزود شطة او لمون ...
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
والهنا والشفاءواتمنى لك الدفا
http://www.akhbarelyom.org.eg/akhers.../images/a9.jpg

لا بجد جامد جدا

موضوع يستحق التثبيت يا جميل

ممكن بقي طريقه عمل الحمام المحشي

لان انا حموت واعمله

وتسلم يا عثل

بناءا على طلب المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif
الحمام المحشي
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif

المقادير :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
حمام
أرز
بصل مقطع قطع صغيره (ليس مفروم)
فلفل أسود مطحون
كمية سمن و زيت
كبد و قوانص فراخ و حمام أو كبد لحوم (حسب الرغبة)
ثوم مفروم
فلفل أخضر مقطع شرائح

الطريقة :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
ينظف الحمام جيدأ فى الماء و يوضع فى مصفاة لكى يصفى من الماء الى أن يأتى وقت إستعماله
http://alfrasha.maktoob.com/up/16644506851238699185.jpg
أولاً : يوضع الزيت و الثمن على النار ثم يوضع البصل و الثوم و شرائح الفلفل الأخضر على التوالى و قبل أن يتغير لونهم يوضع قطع الكبد و القوانص و الفلفل الأسود ثم يقلب جيدا الى أن تتأكدى أنها نضجت تماماً ثم يضاف اليهم الأرز مع إضافة الماء قليل منه بعد قليل مع عدم التوقف عن التقليب الى أن يصبح الأرز غير كامل النضوج ثم يأخذ من على النار و يحشى به الحمام.
http://alfrasha.maktoob.com/up/1292839668473939523.jpg
ثم يوضع ماء على النار و تقطع فيه بصله قطع ضغيره و يوضع عليها فلفل أسود الى أن تغلى و نتأكد أن ماء يغلى ثم يوضع فيها الحمام و يترك على النار الى أن ينضج ثم ينشل الحمام من الشوربة و نقوم بتحميره فى السمن .
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...edpigeon10.jpg
ملاحظات :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
1- لسد المنطقة المفتوحة التى بين الأرجل فى الحمامه نضع أجنحة الحمامه فيها بشكل عكسى
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...fedpigeon6.jpg
2- يوضع الملح على الشوربة قبل أن ينضج الحمام بوقت قليل لأن الملح يبطئ من نضج الحمام
3- لابد أن يكون البصل و شرائح الفلفل و الكبد و القوانص أكثر من كمية الأرز لتحصلى على طعم لذيذ
4- الذى يتبقى من الأرز يوضع عليه قليل من الماء و نقوم بإكتمال نضجه على النار ثم يوضع عليه الحمام بعد التحمير و يقدم بشكل جميل و طعم لذيذ.
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
http://almaystro.com/girls/images/7w...a2542576df.jpg
http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/705.jpg
وبالهنا و الشفا
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

مرسى كتير جدا للشيف الماهر الجميل ده واكلاته
الهايله

الكشري اكله ببيعوها عنا بمطعم للكلات المصريه بتئدر تجيبلي وصفتها بس تكون سهله

شكرا كتير شيف نجم على تلبية طلبي والله يخليك

بناءا على طلب المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif
الكشري
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif

المقادير :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى )

-ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا
خل أبيض
- زيت
علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة
عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى
يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح
بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush2b.jpg
3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )


4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا
طريقة تحضير الصلصة :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...
حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..


3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

- الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...
نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..
وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush13o.jpg
وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
الآن نأتي للناحية الجمالية ..
يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد .
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush14w.jpg
ثم فوقه طبقة المعكرونة ثم أخيرا طبقة البصل المحمر
ويقدم معه الصلصة
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush17u.jpg
وبالهنا والشفاء
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush16t.jpg

http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
وبالهنا والشفا
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

والله متالق يا نجم

ممكن اكلة المسقعه --انا بسمع عنها برضه وما بعرفها

بناءا على طلب المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

المسقعة بشتى الطرق العربية
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
http://portal.wahati.com/upload/iblo...5b32382cd6.jpg





الطريقة اللبنانية:
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
المقادير :

كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.
http://www.esu.edu/~milewski/intro_b...s/eggplant.jpg
كيلو من الطماطم الحمراء.
http://www.ebaa.net/sehha-hiyat/046/images/046.jpg
كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.

ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم.
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...d/yun_3045.jpg
ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف .

ستة فصوص من الثوم .
http://portal.wahati.com/up/uploading/kush6f.jpg
نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق.
http://www.hawahome.com/vb/files/upl...s/203/fdfj.bmp
زيت نباتي للقلي.

الطريقة :

يُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه.

تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة.

بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لإمتصاص الزيت.

يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق.

تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر.

وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي.

وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/32521.imgcache

الطريقة المصرية
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
المقادير :

1 كيلو باذنجان اسود رومي .
http://www.esu.edu/~milewski/intro_b...s/eggplant.jpg
4/1 كيلو فلفل اخضر رومي .
http://www5.0zz0.com/2007/07/09/16/27240560.jpg
بصلتان متوسطتا الحجم.
http://www.e-commercesolutions.net/m...cart/onion.jpg
2/1 كيلو لحمة مفرومة.
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...843/218397.jpg
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة .
http://www.hawahome.com/vb/files/upl...s/203/fdfj.bmp
ملعقتان من معجون الطماطم .
http://alfrasha.maktoob.com/up/57638713389347907.jpg
نصف كوب مرق الدجاج.

الطريقة :

تُقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.

يُضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيداً مع البصل.

عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم.

قبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.

يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.

بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.

تُذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة.

بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
http://www.egkw.com/UserImages/mainI..._179072546.jpg

الطريقة السعودية
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
المقادير :

1 كيلو باذنجان أسود .
http://www.esu.edu/~milewski/intro_b...s/eggplant.jpg
بصلتان متوسطتان الحجم.
http://www.arabiyat.com/magazine/uploads/onion.jpg
2/1 كيلو لحمة مفرومة .
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...843/218397.jpg
ملح و فلفل وكمون.
http://www.hawahome.com/vb/files/upl...s/203/fdfj.bmp
كأسان من عصير طماطم طازج .
http://alfrasha.maktoob.com/up/57638713389347907.jpg
نصف كأس حمص مسلوق.

الطريقة :

يوضع اللحم على نار هادئة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، حتى ينضج ويوضع جانباً.

في هذه الأثناء يُقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ويرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك جانبا لمدة عشر دقائق تقريباً، بعدها يغسل ويصفى جيداً، ويقلى في زيت ساخن.

عندما تصبح كل المقادير جاهزة، يخلط اللحم مع عصير الطماطم ويرص على صينية الفرن .

توضع فوق اللحم طبقة من الباذنجان والحمص .

ثم ترص طبقة أخرى من اللحم وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان وهكذا، ثم تدخل إلى الفرن، أو تطهى على النار.


http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
وبالهنا والشفا
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

سنعد اليوم طبق شهي ولذيذ
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif
الكباب البيتي

المكونات :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
نفس خلطة الكباب السابقة + ثوم زيادة
بقدونس
جبنة موزاريللا مبشورة

الطريقة :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
تعجن و تشوى على السيخ
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:...alneyah/35.jpg
طريقة التقديم :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
تقطع قطعة خبز لواش ( خبز تركي ) بنفس حجم صحن التقديم و توضع في الصحن
يوضع الكباب فوق الخبز
ثم تضاف عليه صلصة طماطم
يقدم بجانبه روب و أرز أبيض مطبوخ

http://www.salsham.com/mm/22qq%20(1).gif
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
وبالهنا والشفا
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

مشكور جدا نجم على هذا الجهد الرائع
وصحتين وعافيه للجميع

اقتباس:

---

مشكور جدا نجم على هذا الجهد الرائع
وصحتين وعافيه للجميع

---

صحتين وعافية ليك طيف

شكرا يا برنس وننتظر المزيد

هو الشيف غايب ان شالله خير
بدنا نطلب وصفات يا شيف لو سمحت بس لمن ترجع بالسلامة

سمبوسة باللحمة

http://www.lakii.com/cookportal/imag...s/sambosah.jpg

المقادير:

شرائح عجين السمبوسه
لحم مفروم
بهارات + القليل من الكركم
خضار على حسب الرغبة ( جزر مبشور ) (بصل أخضر )
ملح
بصل + ثوم



الطريقة:

- ضعي جميع المقادير السابقة في قدر وضعيها على النار مع التقليب المستمر إلي أن تشرب مائها وتنضج
- ( في حالة استخدامك للجزر المبشور والبصل الأخضر لايتم وضعهم على اللحمة إلا بعد استوائها )
- نتركها لتبرد ثم نبدأ في حشو شرائح العجين بوضع نصف ملعقة طعام من اللحم وتلف على هيئة مثلثات ثم تلصق في نهايتها بالعجين ..
ملاحظة كيفية عمل العجين الذي تلصق به السمبوسة :
ملعقة طعام دقيق + ربع كاسة ماء أو أقل يوضع مع بعض ويقلب تستخدمينه للصق أطراف العجين بعد لفه .
كان معكم الشيف نجم

http://www.lll4.com/files/image/4444444.JPG

طريقة عمل الفاهيتا>:D<لمقادير: 1/2 كيلو فراخ بانيه
2 بصلة متوسطة
4 ثمرات فلفل أخضر
ملح وفلفل أسود وكاري
م ك زيت ذرة (يمكن الاستغناء عنها)

التحضير: يقطع البانيه لشرائح رفيعة بعرض القطعة.
يقطع البصل والفلفل الأخضر حلقات.

الطبخ: 1- توضع ملعقة الزيت في الحلة وتترك لتسخن.
2- يوضع البانيه المقطع ويقلب ثم تقلل النار من تحته.
3- عندما يخرج البانيه ماءه يضاف البصل والفلفل والتوابل ويقلب حتى يكتمل نضجه.
4- عندما يتشرب الماء اغلقي النار ويقدم ساخنا.

ملاحظات: يؤكل فاهيتا الفراخ في السندويتشات مع المايونيز انا ايمان

كل ما اكتب حاجة ما تظهر على مصراوى كافيه لللللللليش

عايزة طريقة عمل البيتزا يا احلى شيف فى الدنيا:->

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

شكرا شيف نجم انت فعلا نجم =P~

اشكرك كثير ياشيف على الوصفات ممكن طريقة الفطير المشلتت:x

بناءا على طلبات المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif


البيتزا

المقادير:
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
1 كيلو دقيق - 1 كوب زيت (اي نوع حسب الرغبه) - 4 ملاعق لبن بودره - 2 ملعقه كبيره خميره

جافه - 2/1 ملعقه صغيره ملح - 1 ملعقه كبيره سكر - 2 كوب ماء دافئ - 4/1 ملعقه صغيره فلفل

اسود - 2/1 ملعقه صغيره زعتر ناشف.
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167622095.jpg

لتزيين الوجه:
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
الصلصه: (2 كوب عصير طماطم +2 ملعقه كبيره زيت +1 ملعقه صغيره ملح + 4/1 ملعقه صغيره

فلفل اسود + 2/1 ملعقه صغيره سكر + 4/1 ملعقه صغيره خل) توضع جميع المقادير معا علي النار

وتترك حتي تسبك.

بصل مقطع مكعبات صغيره اوحلقات (حسب الرغبه).

فلفل اخضر رومي مقطع مكعبات صغيره اوحلقات (حسب الرغبه).

طماطم مقطع مكعبات صغيره اوحلقات (حسب الرغبه).

زيتون اسود مقطع مكعبات صغيره اوحلقات (حسب الرغبه).

لحمه مفرومه عصاج او فراخ بانيه او مشويه مقطع مكعبات صغيره او تونه.

جبنه مبشوره (شيدر - رومي - موتزاريلا - بارميزان - ........) حسب الرغبه.

الطريقه:
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
نجهز الخميره ( في كوب نخلط الخميره الجافه و2/1 كوب ماء دافئ والسكر) ويترك

4/1 ساعه حتي تخمر.

في طبق غويط نخلط ( الدقيق والملح والفلفل والزعتر واللبن البودره ) جيدا ثم يضاف الزيت لهم

ويخلطوا معا.

نضيف خليط الخميره للخليك السابق وتعجن جيدا.

نضيف الماء الدافئ حبه بحبه حتي تشعري بتماسك العجينه ( حوالي 1 و 2/1 كوب ماء او علي حسب

نوع الدقيق اذا احتاج اكثر ممكن تضيفي حتي تتماسك العجينه و تمط ولا تلزق في اليد).

نغطي العجينه ونتركها لتخمر في مكان دافئ لمدة 1 - 2 ساعه ( علامة التخمر انها تنفش).

نقطع كور من العجينه ونفردها بالنشابه بسمك 2/1 سم.

ندهن قاع صينيه بالزيت ونفرد العجينه بداخلها.
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKg...s320/18167.jpg
توضع الحشوات علي شكل طبقات كالتالي:

الصلصه ثم البصل ثم الفلفل الرومي ثم الطماطم ثم الزيتون ثم اللحوم(نوع واحد في المره الواحده)

وفي الآخر الجبنه.

تدخل الفرن علي درجة 200 مئويه في رف وسط لمدة 20 دقيقه او حتي يحمر الوجه.
http://up.alfrasha.com/u/3946/9486/108753.jpg
و...... بالهناء والشفاء. http://akhawat.islamway.com/forum/st...ult/icon15.gif

بناءا على طلبات المشاهدين
http://www.albrens.com/vb/uploaded/3472_1193493051.gif

الفطير المشلتت

المقادير:
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
http://img281.imageshack.us/img281/7882/ft7ow.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1167622095.jpg

الطريقة :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
1- تخلط كل المقادير الجافة أولا ثم السائلة و تترك تعجن مدة طويلة
2- تقسم العجينة ثم تكور و تدهن سمن أو زيت و تغطى ببلاستيك دون أن تكتم و تترك ترتاح
3- تفرد بالنشابة على سطح مدهون سمن حتى تصبح رقيقة مثل الجلاش مع دهنها سمن عند الفرد و قبل حشوها

تشكيل الفطير :
http://www.momof9splace.com/free/untobar1.gif
1- السادة بدون حشو : بعد فردها تلف مثل أسطوانة حلزونية ثم تلف الأسطوانة و تعمل مثل قرص و تترك ترتاح
ثم تفرد و توضع في الصاج و تخبز على 200 من 10 : 12 دقيقة ويفضل أن يوضع الصاج في الفرن على حجر حراري

2- ممكن بعد فردها أن تحشى أي من : سلطة تونه - بسطرمة - مورتاديللا دجاج أو لحم و جبنة
ثم تقفل من كل الجوانب و تدهن سمن ثم تطبق على 2 مع الضغط عليها و تدهن ثم توضع في صاج مدهون و تدخل الفرن

3- ترش زعتر و شطة و جبنة رومي أو موزاريللا أو بارميزان و تطبق مثل الفطيرة السابقة و تخبز
http://i268.photobucket.com/albums/j...3/P5655562.jpg

و...... بالهناء والشفاء. http://akhawat.islamway.com/forum/st...ult/icon15.gif
http://food.fatakat.com/photos/864.jpg
كان معكم الشيف نجم

حلو اوى تسلم ايدك علية بجد ;)

تسلمي يا شيري
و عيد سعيد عليكي

وعليك ان شاء الله
ولو سمحت عايزاك تعملى النهارده حاجة حلوة خفيفة سهلة التحضير ;)

ملف مرفق 1899ملف مرفق 1898ملف مرفق 1897ملف مرفق 1896انا هاجيب طريقة عمل النجرسكو ملف مرفق 1895

طريقة عمل الناجتس * وجبة صحية من وجبات الأطفال:
* المقادير:
500 جرام من شرائح صدور الدجاج المخلية
بيضتان (يتم خفقهما جيداً)
1 ملعقة صغيرة ماء
1 ملعقة صغيرة بقدونس
1 ملعقة صغيرة زعتر
فلفل أحمر (جاف)
1/2 كوب كسارة خبز (محمصة)
1/2 كوب قمح
1 ملعقة صغيرة ريحان
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

* الطريقة:
- تقطع شرائح الدجاج إلي مكعبات صغيرة.
- يخفق البيض مع الماء ثم تضاف مكعبات الدجاج إلي البيض.
- يخلط البقدونس، الزعتر، الفلفل الأحمر، كسارة الخبز، حبوب القمح، الريحان، والفلفل مع إضافة الزيت لهذه المكونات حتى تمام امتزاجها.
- توضع هذه التتبيلة في كيس بلاستيك وتوضع قطع اللحم فيها.
- ترص قطع اللحم في صينية وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة مع تقليبها علي كلا الجانبين.

*القيمة الغذائية/المقدار:
السعرات الحرارية = 302
البروتينات = 35 جرام
إجمالي الدهون = 9 جرام
الصوديوم (الأملاح) = 505 ملجم
الكوليسترول = 172 ملجم
الكربوهيدرات = 19 جرام
الألياف = 3 جرام

ملف مرفق 1900

تسلم ايديكي بجد

ارجو ارسال كتاب الشيف يسرى خميس ولكم جزيل الشكر

سلمت
هذه الايادي
على المجهود
والفكره الرائعه
العذبه
دمت بوافر الصحة
والعافية