http://www.excellence-q.net/pc.move/exce.07.gif
تقديم الطعام إلى الضيوف، إذا كان العشاء رسمياً فيقدم الطعام أولا للضيفة الجالسة على يمين صاحب المنزل ثم التي على يساره، ثم يقدم بعد ذلك إلى الضيفة الجالسة على يمين الرجل الجالس على يمين ربة المنزل وأخيرا يقدم إلى بقية السيدات ثم إلى ربة المنزل، ولا يقدم الطعام أبداً لأي رجل قبل ربة المنزل، ولا يقف أحد أبدا قبل ربة المنزل، وتتبع نفس الطريقة بالنسبة للضيوف الرجال.
تحديد أماكن الضيوف حول المائدة: في العشاء الرسمي:
لا يبدأ أحد في تناول الطعام إلا بعد تقديمه لجميع المدعوين وبعد أن تبدأ ربة المنزل في تناوله.
يقدم الطعام من على يسار الضيف.
ترفع الأطباق من على يمين الضيف ثم تستبدل بأطباق نظيفة من على يسار الضيف.
إذا كان الغداء أو العشاء عادياً، يتولى الضيوف تقديم الطعام لبعضهم وذلك بتمرير الأطباق بنفس النظام.
يجب أن يكون عدد المدعوين متساوياً مع عدد المدعوات.
http://www.excellence-q.net/images/5stars.gif
يتصدر المائدة رب المنزل من ناحية وربة المنزل من ناحية أخرى.
أماكن ضيوف الشرف: على يمين ثم على يسار رب المنزل وربة المنزل، أهم الضيوف هو الذي يجلس على يمين ربة المنزل إلا بالنسبة لرجل الدين فهو الذي يحتل مكان الشرف دائماً، أما بالنسبة للمدعوين المتساوين في الدرجة فالسن هو الذي يميز أحدهم عن الآخر.
قي العشاء العادي: لا بد من تكريم الضيف المدعو لأول مرة.
الزوج لا يجلس بجانب زوجته، إلا بالنسبة لمن لم يمر على زواجهم عام.
http://www.excellence-q.net/images/Roses.gifhttp://www.excellence-q.net/images/Roses.gifhttp://www.excellence-q.net/images/Roses.gif
رحبي بضيوفك بطرق مبتكرة
أفكار شقية لتقديم الفواكه بأنواعها
الفواكه بأنواعها من أكثر الأشياء التى تفضلها ربة المنزل لتقديمها للضيوف خلال الزيارات العائلية ،ولكن المرأة اليوم تبحث دائماً عن طرق مبتكرة فى التقديم تميزها عن غيرها ، وفى الوقت نفسه لا تأخذ منها كثيراً من المجهود ،
وإذا كنتِ من عشاق الإبهار والتميز فى العزومات أو الاحتفالات أوعند استقبال الضيوف وترغبين فى إسعاد الصغار قبل الكبار ، دعينا نساعدك على أداء هذه المهمة.
يؤكد خبراء فنون الطهي أن ترتيب الفواكه فن يحتاج لذوق خاص ،وفى البداية يجب اختيار الفواكه المحببة إلى قلوب ضيوفك ، أيضاً يلعب ترتيب الألوان دور فى حسب شكل السله او الصينيه المقدمة ، كما يمكنك إضافة بعض الاكسسوارات للتزين مثل الشرائط, القش,والأوراق الملونه,الفواكه المجففة الكريمة أوالزهور ، وأبسط طرق التقديم هي تقطيع الفواكة متنوعة قطع صغيرة و ترتيبها في سلة بشكل أنيق و تقديمها مع شوك صغيرة خاصة للأطفال ، وإليكِ بعض الأشكال الشهية من كوكتيلات الفواكه.
http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_27.jpg
http://www.islamroses.com/ibw/style_...mg-resized.png مصغرة بنسبة : 99% من الحجم الأصلي [ 404 x 303 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_27.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_27.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_27.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
من خلال الأفكار السابقة يمكنك استخدام البطيخ أو الشمام كوعاء لتقديم سلطة الفواكة أو الأيس كريم ، أما الشمام يمكنك تقطيع الثمرة من أعلى و جزء بسيط من الأسفل لعمل القاعدة بعد غسل الثمرة ، ثم أفرغي محتوياتها وحشوها وتجميلها حسب الرغبة.
البطيخ يفرغ بنفس الطريقة إلا أن حجمه الكبير يعطيك حرية أكبر في التفريغ والتشكيل فمثلا يمكنك عمل شكل طاووس أما منطقة الذيل فيمكن عملها بثمرات الكيوي ،والعنب والكرز بعد نظمها في عود الشواء الخشبي بالتبادل أما التاج فيمكن عمله بحبات العنب أو الكرز و عيدان الخلة و المجال مفتوح لخيالك لمزيد من الابتكار.
الأناناس ثمرة جميلة الشكل والابتكار فيها بسيط ، يمكنك على سبيل المثال عمل شكل قارب عن طريق إزالة الرأس الأخضر وقطها شرائح بالطول ثم أفصلي القشرة عنها ، وحاولي تقسيمها إلى 5-6 قطع رتبيها على القشرة مرة أخرى و جمليها بالكرز أو العنب ، واستخدام القاعدة لعمل سلة لتقديم الفواكة.
الفراولة من الفواكه الجذابة ، ويمكنك استخدامها كعامل أساسي فى تقديم أي صنف من أصناف الحلوي لذا حين شرائها احرصي على أن تكون ثمرة كبيرة و متماسكة ،أغسليها جيدا و أزيلي الرأس الأخضر وقطعيها شرائح طولية ورتبيها على الطبق بشكل جميل و ضعي عليها قطعة الحلوى أو الكيك أو البسكويت أو كرة الأيس كريم و قدميها.
ويمكن تقديمها بطريقة أكثر جاذبية وذلك عن طريق الاحتفاظ بالثمرة الكاملة وبطرفها الأخضر بعد غسيلها ، اذيبي شيكولاتة فى حمام مائي أو في الميكروويف ، يم أمسكي الفراولة بطرفها الأخضر و أغمسيها إلى النصف تقريباً في الشوكولاتة الذائبة ، يمكنك أيضاً غمسها بعد ذلك في اللوز المجروش حسب الرغبة ثم ضعيها على ورق زبدة فى الثلاجة تجمد الشوكولاتة ثم قدميها بجوار الأيس كريم أو فوق الكيك.
ومن أحدث طرق تقديم الفاكهة سواء كان ذلك بهدف التناول أو تزيين سفرة العزومات يمكنك عمل بوكيه من الفواكه الجذابة تجمعي من خلالها كم كبير من الفواكه مضاف إليها بعض أنواع الشيكولاتة حسب الرغبة ، تابعي معنا طريقة صنعها بطريقة مبسطة.
المطلوب
إناء جذاب بأي شكل
أعواد شواء خشبية
قطعة من العجين أو الفلين أو الاسفنج (حسب الرغبة)
فاكهة : (حسب الرغبة)
أناناس
كانتلوب أو شمام
نعناع أو بقدونس
فراولة
عنب أو كريز
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
طريقة العمل
1 - قطعى الأناناس إلى شرائح وشكليها على هيئة وردة.
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
2- ببولة الأيس كريم ، قوري الكانتلوب ، وعلى كل وردة أناناس ضعي بولة لتبدو كالزهرة.
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
3 - أدمجي كل من الكانتلوب والاناناس بعود شواء خشبي ، وبنفس الطريقة مع الفراولة وحبات العنب.
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
4 - ضعي العجين فى إناء التقديم واغرسي أعواد الفاكهة الخشبية بطريقة منسقة حسب ذوقك.
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
5 - ولسد الفراغ وإبراز جاذبية البوكيه ، اغرزي اعواد النعناع الأخضر أو البقدونس بين الفواكه.
http://www.islamroses.com/ibw/style_...mg-resized.png مصغرة بنسبة : 92% من الحجم الأصلي [ 432 x 288 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
الشكل النهائي
يمكنك إدخال فواكه أخرى كالبرتقال والكيوي والتفاح أو بحسب الفواكه الموسمية المتاحة لديكِ ، أو غمس بعضها فى الشيكولاتة والمكسرات والحلوي كما فى المجموعة التالية
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_28.jpg
http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_29.jpg
<A href="http://www.moheet.com/image/fileimages/2009/file215083/33_124_158_29.jpg" target=_blank>http://www.moheet.com/image/fileimag...124_158_29.jpg
