عرض للطباعة
حبيباتى الغاليات
اهلا بيكم
طبعا اى واحده متزوجه سواء جديد او من فتره بتواجه مشكله دايما
وهى
هناكل ايه النهارده؟I-)
وبصراحه انا اولكم
عشان كده فكرت اساعد نفسى
واساعدكم
وكل يوم هاجبلكم وصفه جديده للفطار
ووصفه للحلو
ولو حد عاوز يعمل حاجه معينه
مفيش مشاكل ممكن يقولى واجيبله الوصفه ونعملها كلنا
ويلا كلنا نعك مع بعض
ههههههههههههه
انتظرونى فى رمضان
ويارب افيدكم كلكم وتعجبكم الفكره
......إنجى.........
فكرتك حلوه وعجبتنى خالص
مع إنى مش متزوجه ولا حتى مرتبطه
بس نتعلم للزمن
ربنا يبارك فيك ويسعدك دايماً يارب
وكل سنه وإنتى طيبه
وانتى طيبه ياقمر
تابعينى وبإذن الله تستفيدى
شكرا لمشاركتك
هو الموضوع دا للبنات فقط
يعني مينفعش نشارك
أنا مع كريم ...
الموضوع مش تخصصى خالص
لكن
أنا ممكن أتابع معاكم ..
لكن أنا هسأل أسئلة كتيرة ..
يعنى بلا شك هاتعبكم ...
علشان نحط النقط على الحروف من الأول ..
تسمحولى أشارك ...و لا ...لأ ...
فى الأنتظار ..أنجى
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتى الإسلام
لاء طبعا ينفع
ياسلام داانتم تنورنى
فى انتظاركم
بس لو مجتوش هازعل......
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة thegohst
طبعا هاتنورنى
واسئل براحتك
بس لو حابب تجرب عندكم فى البيت تخلى كل الى عندك فى البيت ياخدوا ساتر عشان لو فى اى انفجارات ولا حاجه
ههههههههههههههه
فى انتظارك
منورنى
موضوع جميل اوى يا انجى
وفكرتة تحفة مع انى مش
متزوجه بس اهو اتعلم واعمل
عندنا فى البيت انتو اطبخوا الى
ازواجكم وانا اطبخ لبابا وماما خلينا
نعك ان شا الله ما حد اكل
هههههههههههههههههههه
منتظرينك فى رمضان
تقبلى مرورى
فى انتظارك انجى
بس عايزين وصفات سهله مش معقده
للمبتدئين نعرف نطبخها :D
فكره لذيذه جدا
مستنيينك يا انجى
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الرومانسية
ههههه
اسمها هانعك لازوجنا
شكرا حبيبتى لمرورك ومشاركتك
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الحريه
كلنا مبتدئين والله ياحبى
هههههههه
شكرا لكى وبإذن الله تلاقى الوصفات سهله
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسلامى حياتى
وانا بنتظار حضورك وابداء رايك
شكرا لكى
حرام عليكى يعنى اعك لجوزى فى اول رمضان يجمعنا سوا
هههههههههههههههههههه
طيب ياستى قولى واحنا معاكى ولو ضربنى بالاطباق انتى المسؤلة :D
منتظرينك ياقمر من دلوقتى على نار
وكل سنة وانتى طيبة ورمضان كريم
:):)
وانتى طيبه ياحبيبتى
ومتقلقيش
انا فاكره رمضان الى فات كان اول رمضان ليا وانا مجوزه
وجوزى كان راجع من الشغل قلقان جدا
واعترفلى بالحقيقه دى بعد مااكل الباميه
وقالى تحفه
بجد كنت قلقان تجوعينى اول رمضان
هههههههه
بس بصراحه ماكنش اول يوم
كان رابع يوم لان الايام الثلاثه الاولى كنا معزومين
وربنا معاكى بقى ياقمر
رمضان كريم وكل سنه وانتى طيبه يا انجى ويارب يمر رمضان عليكى وعلى اسرتك بسعاده يارب
بالنسبه للعك انا بجرب فى بابا وماما واخواتى وبيستحملوا يا عينى عليهم فانا معاكى اى عك معاكى هنتظرك كل يوم ان شاء الله بس اوعى تنسى يا انجى لازم تعملى اكلتى المفضله مسقعه بالبشامل هستناها:x
اوك ياقمر
وانا كمان بموت فيها
هاستناكى تشرفينا فى مطبخنا
شكرا لمشاركتك
يلا يابنات ويا قمرات
فطار النهارده
حمام محشو بالأرز
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250926899.jpg
الطريقة
- يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف.
- يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء.
- يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
- يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان .
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).
- يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
- يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
- يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي.
- يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات .
- يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو.
كل سنه ونتى طيبه يا انجى حلوة فكرة نعك سوا دى هههههههه
يلا يابنات ويا قمرات
فطار النهارده
حمام محشو بالأرز
المقادير
4 حمام
ملح وفلفل
سمن وزيت (بنفس المقدار) للتحمير
ربع كوب دقيق
2 كوب أرز مصري
4 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
2 كوب بصل كبير مفروم
1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
2 كوب قطع خضار (بصل ـ جزرـ كرفس)
2 ورق غار (لاورا)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
1/2 كوب زبادي
1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم (معجون)
1/2 1 كوب ماء
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250926899.jpg
الطريقة
- يُنقع الحمام في الماء والدقيق وقليل من الملح ثم يُشطف جيداً، وإذا وُجد معه الكبد والقوانص فتُغسل أيضاً، ويُصفى الجميع من الماء ويُجفف.
- يُغسل الأرز جيداً ويُصفى من الماء.
- يُسخن الزيت والسمن في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والحبهان وجوزة الطيب، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يُصبح لون البصل ذهبياً.
- يُضاف الأرز مع التقليب، ثم يُضاف الماء ويُترك حتى يبدأ في الغليان .
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 10 دقائق ثم يُترك ليبرد (مع مراعاة ألا يكون الأرز كامل النضج).
- يُوضع حوالي 5 كوب من الماء في إناء على نار متوسطة، ويُضاف الخضار وورق الغار والفلفل الأسود ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- في هذه الأثناء يُحشى الحمام بحشوة الأرز (يُراعى حشوه تحت الجلد)، ويُقفل بوضع الأرجل فوق بعضها مع وضع الجناح للخلف.
- يُسلق الحمام المحشو في المرق، ويُتبل بالملح ويُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج.
- يُرفع الحمام من المرق، ويُترك ليبرد قليلاً ثم يُجفف.
- يُخلط الزبادي مع صلصة الطماطم ويُدهن الحمام بخليط الزبادي.
- يُسخن خليط الزيت والسمن في مقلاة على نار متوسطة، ويُحمر الحمام من جميع الجهات .
- يُرفع الحمام على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- يُطهى الأرز المتبقي في قليل من مرق الحمام، ويُقدم مع الحمام المحشو.
انتى جوعتينى يا انجى
بس الاكل ده نفس برده
وكل سنه وانتى طيبه من اولها كده حمام هههههه
الحلو بقى
كيك الكريم كراميل (قدرة قادر)
المقادير
...تركيبة من الكيك والكريم كراميل للكراميل
2 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة ماء للكريم
5 بيض
1/2 كوب سكر
2 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا للكيك
بيض2
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
1 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة حليب
نص كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
كريمة وفاكهة طازجة للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن قبل البدء على حرارة 180 درجة مئوية.
للكراميل - يوُضع السكر مع الماء في وعاء على نار متوسطة، ويُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى الذهبي فقط، ويُرفع عن النار.
- يُوضع الكراميل في قاع قالب الكيك (الخاص بالكريم كراميل) ويُترك ليبرد. للكريم
- يُخفق البيض في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة.
- يُضاف السكر والحليب والڤانيليا للبيض، مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
- يُصب الخليط فوق الكراميل البارد في قالب الكيك. للكيك
- يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام مضرب كهربائي على سرعة متوسطة، ثم تُضاف الڤانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الحليب والزيت لخليط البيض مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط تدريجياً ويُستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات . - يُصب خليط الكيك فوق خليط الكريم ويُوزع بالتساوي في قالب الكيك.
- يُوضع قالب الكيك في حمام مائي ويُخبز في الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج.
- يتُرك ليبرد، ثم يُوضع بالثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكريم كراميل تماماً.
- يُوضع قالب الكيك في حمام ماء دافئ لمدة 3 دقائق حتى يذوب الكراميل ويُقلب في طبق التقديم ويُزين بالكريمة والفاكهة الطازجة.
بالهنا والشفا
يارب يعجبكم
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو تريكه
هههههههههه
اول يوم بقى
كل سنه وانت طيب
اتفضلو اكلة بكره
سمان مشوي مع فريك ومشمش
المقادير
3 سمان
ملح وفلفل
شرائح بنجر مسلوق، قطع جبن، صنوبر محمر (للتزيين)
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250877857.jpg
2 ملعقة كبيرة خل تفاح
2 ملعقة كبيرة دبس تمر
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل كبير مفروم
2 كوب فريك منقوع في ماء
1/3 كوب مشمش جاف منقوع في عصير برتقال
2 كوب مرق دجاجالطريقة
- يُغسل السمان ويُنقع في قليل من الماء وملعقة خل، ثم يُشطف ويُجفف.
- يُقطع السمان إلى نصفين طولياً من الظهر (باستخدام مقص).
- تُفرد أنصاف السمان بالضغط عليها باليد، حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة.
- يُخلط المتبقي من الخل، دبس التمر وملعقة زيت زيتون جيداً، يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُتبل السمان بالخليط، ويُغطى ويوضع بالبراد لمدة ساعة على الأقل، حتى يتشبع من النكهة (ويُمكن تحضيره قبل الشيّ بيوم).
- تُسخن الشواية على نار متوسطة، ويُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُرص السمان على الشواية، بحيث يكون غير متلاصق،يُُقلب بعد حوالي 5 دقائق حتى يأخذ علامة الشواء.
- يُرفع السمان عن الشواية ويوضع في صينية فرن ويُرش بباقي خليط التتبيلة.
- يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
- في نفس الأثناء، يُسخن المتبقي من الزيت في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الفريك والمشمش الجاف والمرق مع التقليب، يُتبل بالملح والفلفل، ويُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة، ويُغطى الخليط ويُترك لمدة 15 دقيقة، أو حتى تمام النضج.
- يُغرف الفريك في طبق التقديم، ويُرص فوقه السمان ويُزين بشرائح البنجر وقطع الجبن وحبات الصنوبر.
يارب يعجبكم
انتظروا الحلو
اتفضلوا الحلو ياحلوين
قطايف بالفستق وحشو التوت
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1281610640.jpg
المقادير
3/4 كوب سكر
1/2 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/4 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
فستق ولوز مجروش
توت أحمر وأسود للحشو
الطريقة
- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه مزيج الخميرة.
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة 45 دقيقة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج، تُرش نصف كمية القطايف- قبل تمام النضج- بالقليل من خليط الفستق واللوز المجروش.
- تكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
- تُغلق وحدات القطايف بالفستق إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع، تُحشى الأقماع بالتوت الأحمر والأسود ثم تُرص في طبق التقديم.
- تُحشى وحدات القطايف السادة بقليل من خليط الفستق واللوز(بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل)، تُغلق على شكل نصف دائرة وتُبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
- تُقلى في زيت غزير حتى تُحمر من كل الجهات، تُرفع على منشفة ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
- تُغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم تُرص في طبق التقديم بعد التخلص من الشربات الزائد.
إقتراحات التقديم
- لعمل راقات القطايف، تُوضع قطاعة معدنية مستديرة ( بحجم قرص القطايف) في منتصف طبق التقديم، يُوضع بداخلها قرص قطايف ثم طبقة من الكريمة اللباني المخفوقة ثم توت أزرق وأحمر، تُكرر العملية مرة أخرى، تُزال القطاعة بخفة، تُرش بقليل من السكر البودرة ثم تُقدم.
يارب يعجبكم
اتفضلوا ياقمرات وصفة النهارده
دجاج مبهر مع العدس
المقادير
3 ملعقة كبيرة من الزيت
ملح وفلفل
للتزيين
2صدور دجاج قطع كبيرة
1 بصل مفروم
2 فص من الثوم المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
1/2 ملعقة صغيرة من بهارات الـ"مصالا" المطحونة (فلفل حار/قرفة/كزبرة/كمون/فلفل أسود/قرنفل)
1/4 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
1 كوب من المرق
1 طماطم حلقات
1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1/2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 كوب من العدس الأصفر المسلوق
1/2 ملعقة صغيرة من حب الكمون (محمر في قليل من الزيت مع 2 فص ثوم وفلفل أحمر حار وورق كاري).
الطريقة
- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة وتُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتماسك ثم تُرفع جانباً.
- يُضاف البصل والثوم والزنجبيل والـ"مصالا" والكركم والشطة إلى نفس الوعاء مع التقليب لمدة 5 دقائق.
- تُعاد قطع الدجاج إلى خليط البصل ويُضاف المرق.
- يُضاف العدس ويُتبل الخليط بالملح والفلفل مع التقليب.
- تُضاف شرائح الطماطم والكزبرة الخضراء وعصير الليمون إلى الخليط، ويُغطى، ويُترك على نار متوسطة حتى تمام نضج الدجاج حوالي 15- 20 دقيقة.
- يُوزع على الوجه قليل من خليط الكمون والثوم، ويُزين بقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
استنوا الحلو......
أصابع زينب ( عُقل)
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1281588808.jpg
المقادير
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد
4ونص كوب دقيق
1/2 كوب دقيق سميد
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب سمن
1 ملعقة كبيرة خميرة
1/2 1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة سمسم مع حبة البركة
1 ملعقة كبيرة فستق مجروش
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
الطريقة
- يُخلط الدقيق بنوعيه مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة، يُضاف السمن وتُعجن المكونات.
- تُذاب الخميرة مع السكر في 2/1 كوب ماء دافئ، ثم تُترك لتتفاعل لمدة 10 دقائق ثم تُضاف إلى خليط الدقيق مع الإستمرار في العجن.
- تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع الإستمرار في العجن للحصول على كتلة واحدة متماسكة من العجين.
- يُقسم العجين إلى أربعة أجزاء متساوية الحجم بإستخدام سكين حاد.
- يُشكل الجزء الأول على هيئة كرات صغيرة بحجم الجوز (عين الجمل)، ثم تُشكل كل كرة على هيئة أصابع صغيرة ( تُشبه التمر).
- تُبرم أصابع العجين على المبشرة – مع الضغط الخفيف بأصابع اليد - لتأخذ الشكل الملفوف المميز لأصابع زينب، تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- تُخلط الأقسام الثلاثة الأخرى مع خليط السمسم وحبة البركة، الفستق المجروش والقرفة بالتبادل مع العجن باليد جيداً حتى يتشبع العجين من النكهة.
- تُفرد أنواع العجين الثلاثة بالنشابة على سطح أملس نظيف حتى تأخذ شكلاً بيضاوياً بسُمك حوالى 1 سم، تُقطع إلى شرائط طويلة بإستخدام سكين حاد ثم تُقسم إلى مربعات صغيرة ( حوالي 2/1 1 × 2/1 1 سم)، تُترك لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- تُحمرالأصابع والعُقل في الزيت الغزير الساخن، مع التقليب حتى تحمر من جميع الجهات (مع مراعاة أن العُقل تنضُج أسرع من الأصابع).
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم تُوضع في الشربات.
- تُصفى من الشربات، تُزين أصابع زينب بقليل من الفستق المجروش، بينما تُقدم العُقل مع الفراولة الطازجة والتوت.
يارب يعجبكم
ألف هنا وشفا
استنونى بكره فى نفس الميعاد
انجى
وصفة النهارده يابنانيت
برده غريبه حبتين
أجنحة دجاج محشية
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1250769537.jpg
المقادير
نص كيلو اجنحة دجاج
نص كيلو لحم مفروم مبهر ومتبل
نص كوب أرز مطهو
1كوب دقيق متبل بخليط من
( ملح وفلفل، بابريكا، سكر، كمون مطحون، زنجبيل مطحون)
2كوب مرق دجاج
2بيض مخفوق
بقسماط مطحون(خبز جاف مطحون)
زيت للقلي
الطريقة
- لتجهيز أجنحة الدجاج تُنظف جيداً مع التخلص من الطرف الصغير للجناح.
- يُحتفظ بنصف الكمية، ويتم فصل جزئي العظم عن بعضهما بواسطة سكين حاد مع التخلص من العظم الصغير بأحد الجزئين للنصف الثاني من الكمية المتبقية، يُجمع لحم الجناح في جهة واحدة.
- للنصف الآخر من الكمية، يتم التخلص من إحدى العظمتين مع ترك الجلد يتم حشوها.
- يُخلط اللحم المبهر مع الأرز جيداً.
- يتم حشو الأجنحة بخليط اللحم مع التأكد من أنها مملوءة، وإحكام غلقها بالجلد.
- يُسخن المرق في إناء كبير وتوضع الأجنحة المحشوة قبل غليان المرق.
- تُترك لمدة 10 دقائق أو حتى تمام نضج الأجنحة والحشو.
- تُرفع الأجنحة من المرق، وتُوضع على منشفة ورقية لتجفيفها قليلاً.
- تُرش الأجنحة بالدقيق المتبل حتى يُغطيه تماماً، ثم يوضع في البيض ثم في البقسماط، ويُكرر السابق حتى تنتهي كمية الأجنحة.
- تُحمر في زيت ساخن، حتى تُصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- تُقدم مع أعواد فلفل وجزر وخيار وزيوت وصلصات منوعة مثل المسترد "الخردل" أو الكاتشاب.
استنوا الحلو
فدج الشكولاتة
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1263185228.gif
الطريقة
- تُوضع قطع الشكولاتة في وعاء زجاجي (يتحمل الحرارة)، ثم يُوضع في حمام ماء على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تسيل الشكولاتة، ثم يُرفع بعيداً عن النار.
- يُضاف السكر والحليب المكثف والبندق ويُقلب الخليط جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
- يُصب الخليط في قالب مستطيل (12 x 8 بوصة) مُبطن بورق بلاستيك، يُساوى السطح مع الضغط الخفيف ويُترك بالبراد حتى يتماسك.
- يُقطع إلى مربعات صغيرة ويُقدم.
� يُمكن اتباع نفس المقادير والخطوات لعمل فدج الشكولاتة البيضاء، وذلك باستخدام الشكولاتة البيضاء مع لوز صحيح بقشره.
المقادير
2/3 كوب حليب مكثف
2كوب قطع شيكولاته غامقة
1/2 1 كوب سكر 1/2
كوب بندق أنصاف
على فكرة ياجماعة لو حد لى طلب اكلة معينه
يطلبها
عشان نجيب الوصفة ونعملها كلنا
اوك
ليلتكم زى الفل=;
تسلم الأيادى انجى اكلات رائعه ياقمر .. ورمضان كريم
يا انجى حرام عليكى جوعتينى
مووووووووووت وصفات جميلة اوى
تسلم ايدك يا قمر مستنين الباقى
أممممممممممم
وصفات سهلة و بسيطة
تسلم الأيادى انجى ...
تسلموا ياقمرات على المشاركات الجميلة
تسلم الايادى
اتفضلوا ياقمرات
دجاج مسلوق مشوي بحشو الخضروات
المقادير
للدجاج
1 دجاج صحيح (حوالي 1600 كيلو)
ماء للسلق
بهارات صحيحة (حبهان (هيل)، قرفة، قرنفل)
2 كوب خضروات قطع متوسطة (جزر، كرفس، بصل)
للحشو
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 1 كوب فلفل ألوان قطع متوسطة
1 بصل قطع متوسطة
2 ثوم شرائح
1/2 كوب كُرّات قطع متوسطة
2 خرشوف (مسلوق أو مُعلب) قطع متوسطة
1/2 كوب مشروم قطع متوسطة
1/2 كوب قرع مسلوق قطع متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت للدهن
ملح وفلفل
http://www.chefosama.com/adminpanel/...1281772179.jpg
الطريقة
للدجاج
- يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف.
- توضع قطاعة معدنية أو كأس زجاجي يتحمل الحرارة داخل الدجاج (من ناحية الرأس) حتى يظل تجويف الدجاج كبيراً ليتسّع لحشوه لاحقاً، ثم تُربط الأرجل حول القطاعة باستخدام خيط لحاّم.
- يوضع الماء (كمية كافية لتغطية الدجاج) في إناء على نار متوسطة، وتُضاف البهارات الصحيحة والخضروات والدجاج (على ظهرها حتى نُحافظ على شكل الصدر).
- تُخفف الحرارة عندما يبدأ في الغليان، ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج، ثم يُرفع جانباً ليبرد ويُصفى المرق.
للحشو
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، تُضاف باقي الخضروات -عدا القرع- مع التقليب لحوالي 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم يُضاف القرع مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
- يُرفع الحشو بعيداً عن النار، يُتبل بالملح والفلفل ويُترك ليبرد قليلاً.
- تُنزع القطاعة المعدنية وخيط اللحام عن الدجاج، يُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن شواية جيداً ويُدهن الدجاج بقليل من الزيت، ويوضع على الشواية مع التقليب من جميع الجهات حتى يأخذ علامة الشواء.
- يُرفع الدجاج بعيداً عن الشواية ويُحشى بخليط الحشو.
- يوضع الدجاج في طبق التقديم ويُقدم مع المتبقي من الحشو.
(الحلو)
صمصة بالمكسرات
المقادير
24 ورقة مستطيلة( تشبه الجلاش أو ورق السمبوسة) حوالي 5 سنتمتر في 7 سنتمتر 2 كوب لوز 1 كوب سكر بودرة 2 ملعقة كبيرة ماء ورد 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة 1/2 1 كوب شربات (قطر) زيت للقلي
الطريقة
-يُوضع اللوز في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم يرفع ويوضع في ماء مثلج لمدة دقيقتان. - يُقشر اللوز بالضغط على القشرة الخارجية. - يُوضع اللوز في فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق. - يُبشر اللوز أو يفرم أو يدق ليصبح ناعماً. - يُخلط اللوز مع السكر وماء الورد جيداً. - تُمد كل الرقاقة وتدهن بالزبدة ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط. - يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات. - تقلى الأصابع المحشية في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. - تُوضع الصمصة المقلية في الشربات (القطر) ثم ترفع وتصفى وترص في طبق التقديم. يمكن استخدام أنواع أخرى من المكسرات للحشو مثل الفول السوداني أو الفستق أو عين الجمل (الجوز) أو خليط منهم.
انا هموووووووووووووت من الجوع
حرام عليكى يا انجى
تسلم ايدك
تسلم يارب
رمضان خلص خلاص......