الشباكية المغربية خطوة بخطوة بالصور

[همسة ولاء]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته






من اكتر الحلوييات المغربية استهلاكا في شهر رمضان الكريم

المقادير

* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
* بيضة كاملة
* اصفر بيضة واحدة
* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
* ملعقة صغيرة خميرة الخبز
* ربع ملعقة صغيرة سمن
* كأس شاي ماء زهر
* ربع كأس خل
* قليل من الزعفران الحر
* قليل من الزعفران الاصطناعي
* كأس شاي زبدة
* قبصة ملح
* ماء دافئ للعجين
* زيت للقلي
* 3 ليتر عسل
* كأس شاي زنجلان للتزيين

طريقة التحضير:


* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة،
السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة،
ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي
على عجينة لينة ومتجانسة.
* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليل
من الماء.
* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية
(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،
على عرض 1 سنتمتر.
* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع
ثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أن
تصنعي الشكل العادي للشباكية.
* خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم
صففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.

* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية وعندما تتحمر ويتذهب
لونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن.
* ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
* تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.
طريقة تحضير الشباكية بالصور
خطوة بخطوة



1- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل






قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك





- بعد الانتهاء من اللف قومي بقلي الخلوى في زيت حارة









مباشرة من الزيت توضع في العسل المحضر
و تقدم بعد ان نرش عليها الزنجلان -السمسم-






صحة وهناااااااااااااااااااااا اااا
هموسة

[mona roshdi]

* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون
عجبتنى الطريقة كتر بس مش عارفة اية هو
زنجلان ياريت تقوليلى علية
مشكورة جدا وباين انها لزيزة

[همسة ولاء]

تسلمي يا قمر

مهو عشان كدة انا حطيت مصطلحات للطبخ عشان الكل يعرف معاني المقادير بلغته


المهم الزنجلان هو السمسم

واسعدني جدا مرورك وياريت تجربيها لانها لديدة جدا ورح تحبيها

[mona roshdi]

فعلا من الطريقة حسيت انها لزيزة وراح اجربها بكرة ان شاء الله لانى اليوم مشغولة جدا ولكن اجربها واقولك ان شاء الله
بشكرك ياهمسة على ايدك الحلوة

[همسة ولاء]

ومستنية ردك يا قمر