مقبلات على سفرة رمضان.....كل سنة وانتم طيبين

**mona roshdi** · 20 - 8 - 2008, 01:57 AM

السلام عليكم يا حلوات

طبعا رمضان على الابواب و ما احلى اللمة مع الاهل و الاحباب

انا فكرت اعمل شوية افكار تنفعكم و تخليكم مميزات

طبق الخيار

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة

أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة

أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

الخطوة 5

يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

يتبع ..

قارب الخيار

قارب الخيار من طرق التزيين السهلة و التي يمكن أن يتم تقديمها كمقبلات

أو مع الشاي كما يمكن أن يتم ملئ القارب بأنواع مختلفة

من الحشو كالتونة أو اللبنة أو أي نوع من السلطات...

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

الخطوة 2 يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريباً

الخطوة 3 يقطع الخيار عرضياً بسماكة 1 سنتيمتر

الخطوة 4 مرة أخرى يقطع الخيار عرضياً و لكن بسماكة 5 مليمتر تقريبا لكن دون الوصول إلى النهاية

الخطوة 5 يطوى الطرف الذي تم تقطيعه ثم يثبت بعود خلال في الطرف الآخر من الخيار كما في الشكل

الخطوة 6 يفرغ الخيار و ذلك بنزع الحشو دون الوصول إلى الأطراف

الخطوة 7 يأخذ الخيار هذا الشكل

الخطوة 8 يتم تعبئة الخيار بالحشو المراد و تزيين عود الخلال بالزيتون أو حبات الكبر

يتبع ...

الجزر الحلزوني

طريقة التزيين هذه تعطي منظرا جميلاً للصحون

فيمكن أن توضع شرائح الجزر

الحلزوني حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1

يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طولياً

الخطوة 3

توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

الخطوة 4

تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

الخطوة 5

يأخذ الجزر هذا الشكل

الخطوة 6

يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك

مدة ساعتين

الخطوة 7

يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

طبق الفلفل الرومي

طبق الفلفل الرومي يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات

و يمكن تقديمه في المناسبات لابهار الضيوف بطريقة جديدة في التقديم

و يمكن أن يحشى بأي نوع من السلطات

الخطوة 1
يوضع الفلفل الرومي على الطاولة بهذا الشكل

الخطوة 2