فطاير مغربية

[همسة ولاء]

السلام عليكم ورحمة الله


اليوم جبتلكم طريقة تحضير فطائر مغربية

واتمنى ان تنال اعجابكم

الملاوي او المسمن او الرغايف












المقادير

كيلو دقيق(عادي بالاضافة لدقيق القمح) + ملح + ماء حسب الدقيق + ملعقة صغيرة بكن باودر + كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة الذائبة +كوب سميد رقيق

الطريقة

نمزج الدقيق والملح والبكنج باودر.. .نضيف الماء شوي شوي حاى الحصول على عجينة مطاطية .....نعملها كويرات ...ونتركها ترتاح نصف ساعة ..
ندهن الكورات بمزيج الزبدة والزيت ...ونمدها كما الصورة نرشها بالزبدة وشوي سميد....ونشكلها كما في الصورة
































ودي طريقة تانية

[همسة ولاء]

المقادير:

3 كؤوس ونصف ماء دافىء
كأس ونصف سميدة رقيقة
كأس ونصف دقيق
بكية خميرة بيكن باودر
شوي ملح
ملعقة كبيرة خميرة خبز

الطريقة:

نخلط المقادير في إناء ثم نضربها جيدا في الخلاط او بالطراب الكهربائي ونتركها لتختمر ساعة
نسخن المقلاة الخاصة بالبغرير "تيفال " ونصب فيها مغرفة من العجينة
السائلة ونتركها حتى يصبح بالوجه ثقوب كثيرة تشبه الشهد

نشاهد الصور تشوفو الطريقة كيف:

نقوم بإذابة العسل مع الزبدة وندهن به الفطائر ونقدمها مع الشاي بالهنا والشفا دي طيبة كثير جربوها راح تعجبكم .

يتبع

[همسة ولاء]

الحرشة بالحليب

المقادير :
200غ زبدة-كوب حليب
500 غ سميدة متوسطة او رقيقة
ملعقة كبيرة سكر
كيس خميرة الحلوى
ربع ملعقة ملح
100 غ سميدة للطهي

الطريقة:

في اناء تجوف السميدة وتقطع فوقها الزبدة اللينة الى مكعبات وتخلط برؤوس الاصابع .يضاف الملح والسكر والخميرة.يخلط الكل مع الحليب لحصول على عجينة لينة و متماسكة.تصنع كويرات بحجم البرتقالة.تمدد باليدين بعد تفنيدها في السميدة والضغط عليها حتى تاخذ شكلا دائريا
على مقلاة حامية و فوق نار هادئة تطهى الحرشة من الوجهين

ويمكن ان نصنع عجينة واحدة ونضعها في المقلاة وتعطينا هدا الشكل
ونقطعها

[همسة ولاء]

السفنج المغربي

المقادير:

نصف كيلو دقيق
خميرة الخبز
ملح
زيت للقلي
ماء دافئ للعجين

الطريقه :

نخلط الملح و الدقيق

نذوب الخميرة في كاس ماء دافئ ثم نضيفها على الدقيق

نعجن كل المقادير جيدا مثل طريقة العجن العادي وندلكها جيدا

ثم نضيف الماء بشويه بشويه حتى تطلق العجين مع الديك جيدا

نترك العجين تخمر جيدا حتى يتضاعف حجمها مرتين او ثلاث

يسخن الزيت في مقلاة على النار ثم نبلل اصابع اليد بالماء

ثم ناخد كرة من العجين و نشكلها في اليد ثم نضعها برفق في الزيت

ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين

حتى تتخمر

يتبع

[ELKHWAGA]

ايه ده كله انا جعت على حسك والله توبيك رائع ووصفات جميله جدا وطبعا ده مش جديد عليكى يا هموسه لان كل مواضيعك جميله تسلم ايديكى

[همسة ولاء]

ربي يسلمك اخي خواجة ووحشانك ردودك
والحمد لله على سلامتك ورجوعك من تاني
ونورت

[محمد أبراهيم]

احييك
واصفق بشده
لروعه وجمال
موضوعك
لك مني كل الاعجاب
على المجهود وبساطه
اسلوبك وفكرك
تقديرى

[محمد أبراهيم]

احييك
واصفق بشده
لروعه وجمال
موضوعك
لك مني كل الاعجاب
على المجهود وبساطه
اسلوبك وفكرك
تقديرى