قهوتنا على الانترنت
النتائج 1 إلى 4 من 4
  1. #1

    افتراضي الكوارع مع الفتة


    بسم الله الرحمن الرحيم


    الكوارع(الأكارع) هي أقدام البقرة او الخروف ..الخ
    ويفضل استخدام كوارع البقر الصغير او متوسط العمر


    المكونات
    ---------
    زوج من الكوارع أو الكمية المناسبة لعدد الأفراد


    ا بصلة
    ورق لورا(لورى)
    4 حبات حبهان (هيل)
    فصين مستكة
    5 حبات تقريبا فلفل أسود حب أو ربع ملعقة فلفل أسود مطحون
    للتتبيل ملح وفلفل أسود
    --------------
    مقادير الفتة
    -----------
    2كوب رز مصري
    2خبز عربي اى نوع متوفر
    2\1 راس ثوم
    4\1 كوب خل
    ملح
    مرقة الكوارع


    ######################


    الطريقة
    -------


    تغسل الكوارع جيدا وتدعك بالملح والدقيق وتترك ربع ساعة ثم تشطف جيدا
    تسلق في ماء مغلي ومعها البصل
    مع نزع الريم الذي يظهر على السطح






    ثم نضع الحبهان وورق اللورا والفلفل والمستكة ونهدي النار وتترك الى أن تنضج حوالي ساعتين
    مع مراعة تغطية الحلة




    وهناك طريقة أخرى للسلق وهي وضع الكوارع في ماء بارد على النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا
    سيظهر على السطح كمية كبيرة من الريم كما في الصورة






    نطفي النار ونستغنى عن هذا الماء ونشطف الكوارع بالماء ثم نسلقها في ماء مغلي ونتمم الخطوات كما في
    السابق



    بعد تمام النضج نتبلها بالملح وقليل من الفلفل الأسود
    ونتركها لتبرد قليلا حتى نستطيع نزع الجلد من العظم لإستخدامه مع الفتة



    -----------------------
    تقلية الثوم

    ------------
    يفرم الثوم جيدا
    يحمر في 2 ملعقة سمن
    بمجرد ان يحمر لونه نضع عليه الخل ولكن بعيد عن النار ثم نعيده على النار لمدة دقيقة مع وضع رشة ملح



    نطبخ الرز بالطريقة المعتادة
    نحمص الخبز في الفرن ونقطعه قطع متوسطة او نقطعه ثم نحمصه
    نضع الخبز في طبق التقديم ونسقية بالمرق الناتج عن سلق الكوارع
    ونضع عليه جزء من تقلية الثوم
    وممكن أيضا جزء من الكوارع المنزوعة من العظم
    ثم نضع الرز ثم تقلية الثوم
    ثم الكوارع













    واذا كان عدد الأفراد يحتاج لكمية رز اكثر من المذكورة نزيد كمية الخبز ونسقيه بالمرق في طبق اخر غير طبق التقديم ونزيد الطبقات
    أى نضع طبقة خبز ثم طبقة رزثم كوارع ثم خبز ثم رز ثم الكوارع

    وكل سنة وانتم طيبين

  2. #2
    تاريخ التسجيل
    18 - 11 - 2007
    ساكن في
    الاردن
    العمر
    33
    المشاركات
    14,186
    النوع : انثيJordan

    افتراضي

    شكرا كتير يسلم ايديكى

  3. #3

    افتراضي

    شكرا بنت الإسلام لمرورك

  4. #4
    تاريخ التسجيل
    13 - 4 - 2010
    ساكن في
    القاهره
    العمر
    49
    المشاركات
    32,835
    النوع : ذكر Egypt

    افتراضي

    وكيف
    امسك نفسي عن
    التذوق
    وانا لصنعة إيديكي جدا
    متشوق
    فلحروفك عبق
    السطر
    ولقلمك هنا عذوبه
    النهر
    تواصلك سطورك وهج
    حرفك
    اسعدني حقا وزين المساحات
    لك الياسمين مع عميق
    الشكر


 

 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 19 - 10 - 2017, 11:46 PM
  2. كوبا اميركا : جيوفاني دوس سانتوس يقود هجوم المكسيك أمام تشيلي بكوبا أمريكا
    بواسطة ίsℓαм في المنتدى الكرة الاوروبية والعالمية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 4 - 7 - 2011, 05:01 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • مش هتقدر تضيف مواضيع جديده
  • مش هتقدر ترد على المواضيع
  • مش هتقدر ترفع ملفات
  • مش هتقدر تعدل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات مصراوي كافيه 2010 ©