كفتة حسن باشا

**roza1** · 7 - 12 - 2008, 01:40 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

_______________

كفتة حسن باشا طبق تركي
وأنا ترجمته ونفذته في مطبخي
المقادير
-------
300 جرام لحمة مفرومة
1 بيضة
1 بصلة متوسطة
ملعقه كبيرة بقسماط
ملح - بهارات كفتة
او فلفل أسود واى نوع بهارات
------------
الحشو
-----
2\1 كيلو بطاطس (حبتين كبار )
4\1 كوب تقريبا لبن (حليب )
3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل
ملح
########################
الطريقة
-------

نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن( الحليب)
ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية
ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة

نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم
وندعكها جيدا حتى تنعم
انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط

ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف
ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل

نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه

وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة
انا وضعت ماء فقط بدون صلصة

توضع في الفرن لمدة نصف ساعة
وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين

وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن

**ساندرا** · 8 - 12 - 2008, 09:29 PM

شكرا كتير يسلم ايديكى

**roza1** · 24 - 1 - 2009, 11:56 AM

شكرا سا ندرا لمرورك
سعدت بتواجدك معي في الوصفة انت الوحيدة اللي دخلتي
وده يمكن لأنك مشرفة
لكن يبدو ان ركن المطبخ هنا ليس عليه اقبال

**القطه الرومانسيه** · 24 - 1 - 2009, 01:26 PM

طيب تصدقي وتامني بمين
ان انا النهارده قولتلهم اعملهم كفته ومش عارفه ايه اعمل تاني واغير شكلها بس وربنا هاعملها زي ديه بس على ضامنتك يعني
وليا مرور تاني علشان اقولك ايه اللي حصل بقى
ميرسي ياقمر على الطريقه اللي هافيدهم بيها النهارده
ميرسي

**القطه الرومانسيه** · 24 - 1 - 2009, 06:17 PM

لولولولولولولولولولولولول ولولولولولولوي
هيييييييييييييييييي
طلعت زيها الحد الله ونفس الشكل
لكن لسه مش حطيتها على الغدا
ههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههههه

بس شووووور مدام منك اكيد طعمها حلو
ميرسي ياجميل