هل مللتي من الشوربات التقليدية على مائدة افطارك أحضرت لك اليوم شوربة خضار صحية بطريقة مميزة غير طريقتك التقليدية جربيها و ستشعرين بالفرق.. المقادير: 2 جزرة متوسطة. 1 بطاطا صغيرة. 1 بصلة متوسطة. نصف عود كراث. نصف عود كرفس. 1 فص ثوم. قطعة زنجبيل (1.3 سم). 1 فلفل أحمر حار صغير. لتر مرقة خضار. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. للتزيين: 4 أعواد بقدونس. طريقة التحضير: نُـقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات صغيرة جدًا. نغسل ثم نُـقشر البطاطا والجزر ونقطعها إلى مكعبات صغيرة (1سم). نغسل الكرفس والكراث ونفرمهما فرمًا ناعمًا. نُـقشر الثوم والزنجبيل ونهرسهما. نغسل الفلفل الأحمر الحار ثم نفرمه فرمًا ناعمًا. نضع الزيت في الطنجرة ونضعها على النار إلى أن تسخن ثم نضيف البصل المقطع ونقلبه مدة 4 دقائق. نُـضيف البطاطا والكرفس والثوم المهروس ونقلبهما مدة 4 دقائق أخرى، ثم نضيف الكراث، والزنجبيل، والفلفل الأحمر والملح ونقلب مدة 3 دقائق، ثم نضيف مرقة الخضار، ثم ننتظر إلى أن تغلي. نخفف درجة حرارة النار ونترك الشوربة لتتسبك مدة 20 دقيقة. نغسل البقدونس ونفرمه فرمُا ناعمًا. بعد الــ20 دقيقة، نقوم بهرس الشوربة بمحضرة الطعام حتى نهرس القطع الكبيرة. نصب الشوربة في صحون التقديم ونزين بالبقدونس ثم نقدمها.