ستيك بالفلفل الأسود

**jewel_lowis** · 21 - 2 - 2009, 02:31 PM

ستيك بالفلفل الأسود

المقادير :

4 ملاعق صغيرة فلفل أسود حب مجروش
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
4 قطع شرائح لحم ستيك
نصف كوب مرقه لحم

الطريقة :

يدق الفلفل الأسود , توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش , ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانباً لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .
توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيداً , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .
ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم .