قهوتنا على الانترنت
ابحث عن :  
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 11 إلى 20 من 39
  1. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    بناءا على طلب المشاهدين

    الحمام المحشي


    المقادير :

    حمام
    أرز
    بصل مقطع قطع صغيره (ليس مفروم)
    فلفل أسود مطحون
    كمية سمن و زيت
    كبد و قوانص فراخ و حمام أو كبد لحوم (حسب الرغبة)
    ثوم مفروم
    فلفل أخضر مقطع شرائح

    الطريقة :

    ينظف الحمام جيدأ فى الماء و يوضع فى مصفاة لكى يصفى من الماء الى أن يأتى وقت إستعماله

    أولاً : يوضع الزيت و الثمن على النار ثم يوضع البصل و الثوم و شرائح الفلفل الأخضر على التوالى و قبل أن يتغير لونهم يوضع قطع الكبد و القوانص و الفلفل الأسود ثم يقلب جيدا الى أن تتأكدى أنها نضجت تماماً ثم يضاف اليهم الأرز مع إضافة الماء قليل منه بعد قليل مع عدم التوقف عن التقليب الى أن يصبح الأرز غير كامل النضوج ثم يأخذ من على النار و يحشى به الحمام.

    ثم يوضع ماء على النار و تقطع فيه بصله قطع ضغيره و يوضع عليها فلفل أسود الى أن تغلى و نتأكد أن ماء يغلى ثم يوضع فيها الحمام و يترك على النار الى أن ينضج ثم ينشل الحمام من الشوربة و نقوم بتحميره فى السمن .

    ملاحظات :

    1- لسد المنطقة المفتوحة التى بين الأرجل فى الحمامه نضع أجنحة الحمامه فيها بشكل عكسى

    2- يوضع الملح على الشوربة قبل أن ينضج الحمام بوقت قليل لأن الملح يبطئ من نضج الحمام
    3- لابد أن يكون البصل و شرائح الفلفل و الكبد و القوانص أكثر من كمية الأرز لتحصلى على طعم لذيذ
    4- الذى يتبقى من الأرز يوضع عليه قليل من الماء و نقوم بإكتمال نضجه على النار ثم يوضع عليه الحمام بعد التحمير و يقدم بشكل جميل و طعم لذيذ.



    وبالهنا و الشفا

    بحثت في أصدق الكلمات فلم أجد غير عبارة التوحيد
    أخوكم نجم النجوم

    البحث على جميع مواضيع العضو نجم النجوم

  2. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    مرسى كتير جدا للشيف الماهر الجميل ده واكلاته
    الهايله

  3. #13
    تاريخ التسجيل
    19 - 11 - 2007
    ساكن في
    الاردن
    العمر
    32
    المشاركات
    14,186
    النوع : انثيJordan

    افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    الكشري اكله ببيعوها عنا بمطعم للكلات المصريه بتئدر تجيبلي وصفتها بس تكون سهله

  4. #14
    تاريخ التسجيل
    16 - 11 - 2007
    ساكن في
    دنيا فانية
    المشاركات
    24,705
    النوع : انثيJordan

    افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    شكرا كتير شيف نجم على تلبية طلبي والله يخليك

  5. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    بناءا على طلب المشاهدين

    الكشري


    المقادير :


    كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى )

    -ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا
    خل أبيض
    - زيت
    علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة
    عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى
    يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح
    بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ...

    3- الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز )


    4- بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا
    طريقة تحضير الصلصة :

    1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...

    1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر )...
    حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم ..


    3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا

    - الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا

    بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ...
    نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل ..
    نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )...
    ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق ..
    وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش

    وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ]..
    الآن نأتي للناحية الجمالية ..
    يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد .

    ثم فوقه طبقة المعكرونة ثم أخيرا طبقة البصل المحمر
    ويقدم معه الصلصة

    وبالهنا والشفاء



    وبالهنا والشفا

    بحثت في أصدق الكلمات فلم أجد غير عبارة التوحيد
    أخوكم نجم النجوم

    البحث على جميع مواضيع العضو نجم النجوم

  6. #16
    تاريخ التسجيل
    16 - 11 - 2007
    ساكن في
    دنيا فانية
    المشاركات
    24,705
    النوع : انثيJordan

    افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    والله متالق يا نجم

    ممكن اكلة المسقعه --انا بسمع عنها برضه وما بعرفها

  7. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    بناءا على طلب المشاهدين


    المسقعة بشتى الطرق العربية







    الطريقة اللبنانية
    :

    المقادير :

    كيلو من الباذنجان الأسود الكبير.

    كيلو من الطماطم الحمراء.

    كوب من الحمص المسلوق أو المعلب.

    ثلاثة رؤوس من البصل متوسطة الحجم.

    ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف .

    ستة فصوص من الثوم .

    نصف ملعقة ملح، أو حسب الذوق.

    زيت نباتي للقلي.

    الطريقة :


    يُقشر الباذنجان ويقطع قطعاً متوسطة الحجم ثم يوضع في مصفاة وينثر عليه الملح كي يفقد بعض مائه.

    تُغسل الطماطم وتقشر ثم تقطع قطعاً صغيرة.

    بعد ذلك يعصر الباذنجان جيداً بقطعة قماش ثم يقلى بالزيت حتى يتحول لونه إلى ذهبي، ثم يصفى بمناديل ورقية لإمتصاص الزيت.

    يُقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة ثم يقلى بالزيت النباتي مع الثوم المسحوق ورشة ملح حوالي عشر دقائق.

    تُضاف الطماطم المقطعة مع النعناع الجاف والمطحون والحمص المقشر.

    وأخيراً يضاف الباذنجان المقلي.

    وعندما تبلغ الصلصة درجة الغليان ترفع الطبخة عن النار وتترك جانباً ثم تقدم باردة.


    الطريقة المصرية

    المقادير :

    1 كيلو باذنجان اسود رومي .

    4/1 كيلو فلفل اخضر رومي .

    بصلتان متوسطتا الحجم.

    2/1 كيلو لحمة مفرومة.

    ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة أبرزها الهيل ورؤوس المستكة .

    ملعقتان من معجون الطماطم .

    نصف كوب مرق الدجاج.

    الطريقة :


    تُقطع بصلة كبيرة الحجم إلى قطع صغيرة أو من الأفضل أن تكون مفرومة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها أحمر.

    يُضاف نصف كيلو من اللحم المفروم ويخلط جيداً مع البصل.

    عندما يبدأ اللحم في تشرب الماء تخفض درجة حرارة النار، ونبدأ في صب نصف كوب ماء آخر حتى يتشربه اللحم.

    قبل أن ينضج اللحم نرفعه من على النار ونضيف بعض الملح والفلفل حسب الرغبة.

    في هذه الأثناء يقطع الباذنجان الأسود والفلفل الرومي إلى شرائح عريضة بالطول، ويتم قليهما في زيت غزير مع ملاحظة خفض درجة النار.

    يقطع البصل إلى شرائح بالعرض ويقلى إلى أن يكتسب لوناً ذهبياً.

    بعد ذلك ترص طبقتان من الباذنجان الأسود المقلي على شكل دوائر في صينية مستديرة وبينهما طبقة سميكة من اللحم، ثم ترص طبقة من الفلفل الأخضر المقلي على سطح الصينية.

    تُذوب ملعقتان من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج، ويضاف إليها الملح والفلفل الأسود وتصب على صينية المسقعة وتترك على نار هادئة.

    بعد أن تتشرب الصينية معجون الطماطم يتم تسخين الفرن الكهربائي على درجة 180 درجة مئوية وتدخل فيه صينية المسقعة لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.


    الطريقة السعودية

    المقادير :

    1 كيلو باذنجان أسود .

    بصلتان متوسطتان الحجم.

    2/1 كيلو لحمة مفرومة .

    ملح و فلفل وكمون.

    كأسان من عصير طماطم طازج .

    نصف كأس حمص مسلوق.

    الطريقة :


    يوضع اللحم على نار هادئة مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون حسب الرغبة، حتى ينضج ويوضع جانباً.

    في هذه الأثناء يُقطع الباذنجان إلى شرائح مستديرة، ويرش بالملح ويوضع في مصفاة ويترك جانبا لمدة عشر دقائق تقريباً، بعدها يغسل ويصفى جيداً، ويقلى في زيت ساخن.

    عندما تصبح كل المقادير جاهزة، يخلط اللحم مع عصير الطماطم ويرص على صينية الفرن .

    توضع فوق اللحم طبقة من الباذنجان والحمص .

    ثم ترص طبقة أخرى من اللحم وتغطى بطبقة أخرى من الباذنجان وهكذا، ثم تدخل إلى الفرن، أو تطهى على النار.



    وبالهنا والشفا

    بحثت في أصدق الكلمات فلم أجد غير عبارة التوحيد
    أخوكم نجم النجوم

    البحث على جميع مواضيع العضو نجم النجوم

  8. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    سنعد اليوم طبق شهي ولذيذ

    الكباب البيتي

    المكونات :

    نفس خلطة الكباب السابقة + ثوم زيادة
    بقدونس
    جبنة موزاريللا مبشورة

    الطريقة :

    تعجن و تشوى على السيخ

    طريقة التقديم :

    تقطع قطعة خبز لواش ( خبز تركي ) بنفس حجم صحن التقديم و توضع في الصحن
    يوضع الكباب فوق الخبز
    ثم تضاف عليه صلصة طماطم
    يقدم بجانبه روب و أرز أبيض مطبوخ



    وبالهنا والشفا

    بحثت في أصدق الكلمات فلم أجد غير عبارة التوحيد
    أخوكم نجم النجوم

    البحث على جميع مواضيع العضو نجم النجوم

  9. #19
    تاريخ التسجيل
    16 - 11 - 2007
    ساكن في
    دنيا فانية
    المشاركات
    24,705
    النوع : انثيJordan

    افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    مشكور جدا نجم على هذا الجهد الرائع
    وصحتين وعافيه للجميع


  10. افتراضي رد: مواصفت .. الشيف .. النجم .. حصريا على مصراوي كافيه

    مشكور جدا نجم على هذا الجهد الرائع
    وصحتين وعافيه للجميع
    صحتين وعافية ليك طيف

    بحثت في أصدق الكلمات فلم أجد غير عبارة التوحيد
    أخوكم نجم النجوم

    البحث على جميع مواضيع العضو نجم النجوم

 

 
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. برنامج يقوي الصوت 10اضعاف وينقيه قوي جدا
    بواسطة فارس بلا عنوان في المنتدى منتدى البرامج العام والشروحات المصورة
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 22 - 3 - 2012, 09:44 PM
  2. Vodafone فودافون : مع حكاوي بحري, حكاوي إسكندرية و حكاوي قبلي اتكلم ساعة ببلاش كل يوم
    بواسطة علي مدكور في المنتدى شبكات المحمول المصرية و شركات الانترنت ADSL
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 19 - 8 - 2011, 09:29 AM
  3. نتيجه الثانوي العامه الدور الثاني 2009 .. علي مصراوي كافيه
    بواسطة Mr.Mo0ody في المنتدى نتائج الشهادات والامتحانات واخبار الثانوية العامة
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 12 - 7 - 2011, 12:38 AM
  4. الرفق واللين..المنهج النبوي للتعامل مع ذوي الاحتياجات الخاصة
    بواسطة jewel_lowis في المنتدى الاسلامي العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 21 - 10 - 2008, 08:11 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • مش هتقدر تضيف مواضيع جديده
  • مش هتقدر ترد على المواضيع
  • مش هتقدر ترفع ملفات
  • مش هتقدر تعدل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات مصراوي كافيه 2010 ©