قهوتنا على الانترنت
ابحث عن :  
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 17
  1. #1
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي كيفية تقديم الأكل واتيكيت المائده والمضيف





    اتيكيت اعداد الموائد المختلفه







    أولاً- عند تناول غذاء أو عشاء رسمي:



    - توجد قاعدة واحدة فقط لإعداد المائدة للطعام الرسمي، ويجب أن تكون المسافة متساوية بين الأدوات بعضها البعض مع الحفاظ علي توازيها وتناسق مظهرها. كما يجب أن يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط.



    - وتتكون مائدة الطعام الرسمي علي النحو التالي:



    وضع الطبق الرئيسي في منتصف الأدوات الأخرى، وفي مواجهة كرسي الضيف.

    - يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلي الأمام منها علي اليسار.

    - كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبد إلي اليمين بالترتيب حسب الحجم.

    - الشوكة علي الناحية اليسرى من الطبق الرئيسي ويكون ترتيبها كالتالي:

    1- شوكة السلطة بجانب الطبق مباشرة إذا قدمت مع الأكل أو بعده، ولكن إذا قدمت أولاً قبل أي شيء آخر توضع علي يسار الشوكة الرئيسية (شوكة اللحوم).

    2- شوكة اللحوم بعد شوكة السلطة أي إلي اليسار منها.

    3- شوكة السمك بعد شوكة اللحم (إلي اليسار منها) – ولكن إذا تم استخدامها أولاً توضع بعيداً عن الشوك الأخرى.

    - توضع السكاكين إلي اليمين من الطبق الرئيسي:

    1- سكين السلطة بجانب طبق الطعام الرئيسي مباشرة إذا قدمت السلطة مع الأكل أو بعده (كما في حالة الشوك). ولكن إذا قدمت أولاً توضع على اليمين من سكين اللحم.

    2- توضع سكين اللحم بعد سكين السلطة (إلي اليمين منها).

    3- سكين السمك بعد سكين اللحم (إلي اليمين منها).

    4- سكين الزبد توضع فوق طبق الزبد مباشرة.

    - توضع ملعقة الحساء/الفاكهة بعد السكاكين (إلي اليمين منها).

    - أما شوكة المحار، توضع بعد الملاعق (وذلك عند تقديمه فقط) وهذه هي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.

    - فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.

    - وضع الشموع أو أية إضاءة خافتة أخرى.

    - ولا يجوز وضع أكثر من ثلاثة شوك أو ملاعق أو سكاكين (باستثناء شوكة المحار). وإذا قدم أكثر من ثلاثة أطباق قبل تقديم الحلو، فإن الشوكة الرابعة تأتي مع الطبق الرابع أو أن تحذف شوكة السلطة وسكينها من علي المائدة في بداية الطعام ويتم إحضارها مع السلطة.

    يتم إحضار الملاعق الخاصة بالطبق الحلو والشوك مع الطبق قبل تقديمه مباشرة.




    ثانياً- مائدة الطعام شبه الرسمي – غير الرسمي:



    - عدم التدقيق في تساوي المسافات بين الأدوات الموضوعة علي المائدة كما هو الحال في مائدة العشاء الرسمي الذي يختلف عنها في ذلك.

    - يتم وضع الشموع أو المصابيح الخافتة في إضاءتها وبأي لون يلائم الألوان الموجودة علي المائدة، مع الحرص ألا تكون عالية أو منخفضة حتى يكون لهب الشموع بعيداً عن مستوى الأعين عند تناول العشاء.

    - يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.

    -وفي هذا النوع من العشاء يقل عدد الأطباق عن تلك المقدمة في العشاء الرسمي وبالتالي تقل أدوات المائدة. وتتكون المائدة في العشاء غير الرسمي أو كما يصفونه عشاء الثلاثة أطباق من:


    1- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو توضع الثانية مباشرة إلي اليسار من الطبق الرئيسي ثم تتلوها شوكة اللحم إلي اليسار منها أيضاً.

    2- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.

    3- طبق السلطة والذي يوضع إلي اليسار من الشوك.

    4- طبق الزبد يوضع بعد وإلي الأمام من الشوك.

    5- سكين الزبد فوق طبق الزبد.

    6- سكين اللحم بجانب الطبق الرئيسي (طبق اللحم) إلي اليمين منه.

    7- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلي اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلي اليمين من ملعقة الحلو.

    8- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف (مكان الطبق الرئيسي)، وإذا لم يوجد طبق للسلطة توضع مكانه.

    9- كوب ماء أمام السكين.

    10- لا يوضع الطبق الرئيسي علي مائدة الطعام غير الرسمية، ويتم وضعه في الحالات الآتية (ويكون بحجم ملائم) تحت طبق الحساء أو كأس كوكتيل الجمبري أو الفاكهة،
    ويوضع طبق اللحم عند تقديم الطعام وليس بمجرد الجلوس حتى يقدم ساخناً مع الطعام.

    11- عند تقديم قهوة أو شاي مع الطعام يوضع الفنجان إلي يمين أدوات المائدة الأخرى وتوضع ملعقة القهوة علي طبق الفنجان أو علي المائدة في الناحية اليمنى من الفنجان








    هذه صورة لكل انواع السكاكين والملاعق والشوك المستعملة في المائدة



    الشرح من اليسار الى اليمين


    1- شوكة الكوكتيل : كوكتيل المأكولات البحرية، كوكتيل الفواكه، سرطان البحر، تقديم المخللات والزيتون
    2- شوكة السلطة: السلطات، الاسماك، الفطائر pies، المعجنات، اللحم البارد
    3- شوكة السمك: تستخدم بدلا من شوكة الطعام عند تقديم السمك
    4- شوكة الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك

    5- سكين الستيك: لتقطيع اللحم
    6- سكين السمك: يستخدم بدلا من سكين الستيك وسكين الطعام عند تقديم السمك
    7- سكين الزبدة: قطع الزبدة، الاجبان الخفيفة، الجتني، المقبلات الخفيفة
    8- سكين الطعام: لكل الاطباق ماعدا السمك

    9- ملعقة الشوربة: اكل الحلويات، الحبوب، الشوربة، او تستخدم كملعقة صغيرة لتقديم الاكل
    10- ملعقة الشاي: القهوة، الشاي، الفواكه وبعض انواع الحلويات
    11- ملعقة المشروبات المثلجة: اي مشروب او حلويات في كأس طويلة
    12- ملعقة القهوة: لقهوة مابعد الطعام، البهارات والتوابل، الكافيار





    كيف تقدمين الطعام لضيوفك ...




    لكل نوع من الطعام أسلوب في تقديمه كما يلي :



    1- التّفّاح
    التّفّاح يُقَسَّم لأَرْبَعَةِ أَجْزَاء بسكّينة فاكهة, سكاكين اللّحم يمكن أن تستخدم إذا كانت سكاكين الفاكهة غير متاحةً وينزع قلب التّفّاحة ثمّ يقطع بعيدًا عن كلّ قطعة مقسّمة لأربعة أجزاء, والقطع تُؤْكَل بالأصابع. وإذا اخترت إزالة الجلد فيجب تقليم كلّ قطعة بشكل منفصل .

    2- الموز
    في عشاء رسميّ يتم تقشّير الموزة وتوضع الموزة المقشرة على جانب طبق الفاكهة, ثم يتم تقطيعها في حلقات باستخدام سكّينة الفاكهة ويتم تناولها باستخدام شوكة الفاكهة.

    3- اللّحوم المشويّة
    اللّحوم مشويّة عادةً تُقَدَّم في التّجمّعات الودّيّة ومنها السّجقّ والهامبرجر والضّلوع وقطع الدّجاج الصّغير ولأكل شريحة اللّحم أو السمك أو قطع الدّجاج الكبيرة لابد من استخدام شوكةً وسكّين لحم تقطع بها قطعة واحدة في المرّة. إذا كان هناك صلصة بشكل منفصل يمكن استخدام المغرفة مع المرق أو الصلصة لنقلها إلى طبقك.

    4- الخبز والزّبدة:
    يتم تقديم الخبز عادة في قطع متساوية في الحجم وعند تناوله استخدم سكّينة خبز مشرشرةً طويلةً لقطع قطعة لك . بعد استخدام سكّين الزبدة الأساسيّ لوضع الزّبدة على شريحة خبزك, استخدم سكّين الزبدة الخاص لنشر الزّبدة الكافية عليه.

    5- الخبز :
    تقدّم المطاعم الخبز في سلّة أحيانًا . خذ قطعةً واحدةً, ضعه على طبق الخبز ومرر السّلّة بعكس اتّجاه عقارب السّاعة . عندما تتناولَ رغيف خبز استخدم سكّينة الخبز لقطع قطعة واحدة . سكّينة الخبز سكّين طويل بحافّة مشرشرة.

    6- الدّجاج
    الدّجاج لا يُؤْكَل أبدًا بالأصابع في وضع عشاء رسميّ أو حتى في مكان ودّيّ لكن من الممكن أن تأكل القطع الأصغر ( جناح, الرّجل, المفاصل ) بالأصابع أما القطع الأكبر, مثل صدر الدّجاج يجب أن تُقْطَع باستخدام سكّين لحم . شوكة اللّحم الكبيرة تستخدم لكي تقدّم لنفسك من الطّبق الرّئيسيّ إلى طبقك.

    وبالهناء والشفاء .





    يتبع



  2. #2
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي







    بعض الطرق لطى مناديل المائده




    الطريقة الاولى ((( رقاقة الثلج )))






















    الطريقة الثانية ((( طريقة الاكورديون )))











    الطريقة الثالثة ((( طريقة زهرة التوليب )))

















    الطريقة الرابعة ((( طريقة الجيب )))












    الطريقة الخامسة ((( طريقة كلاسيك )))















    ((((( الطريقة البسيطة )))))








    الطريقة السادسة ((( طريقة الطاووس )))




















    يتبع



  3. #3
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي





    ودى بعض أطقم السفرة وأكسسورات للمائده




















    الأكسسورات



























    يتبع


  4. #4
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي


    الأتيكيت هو :


    فن التعامل السلوك / أخلاق / ذوق / تصرف.
    احترام الذات والآخرين / فن التعامل مع الآخرين / فن الخصال الحميدة / فن التصرف الراقي المقبول اجتماعيا.



    ولقد أخذت معظم قواعد الإتكيت من تعاليم الإسلام وهى :


    التحية : " اذا التقيتم فابدأوا السلام قبل الكلام ، ومن بدأ بالكلام فلا تجيبوه " حديث شريف

    المصافحة : " ما من مسلمين يلتقيان فيتصافحان الا غفر لهما قبل ان يفترقا " حديث شريف

    قواعد السلام : " يسلم الراكب على الماشي ، والماشي على القاعد ،
    القليل على الكثير ويسلم الصغير على الكبير" حديث شريف

    المحادثة : " الكلمة الطيبة صدقة" حديث شريف

    اللهجة : " وما أنا من المتكلفين" قرآن كريم

    الزيارة : " من عاد أو زار أخا له في الله ناداه مناد بأن طبت
    وطاب ممشاك وتبوأت من الجنة منزلا " حديث شريف


    الضيافة : " من كان يؤمن بالله واليوم الآخر فليكرم ضيفه " حديث شريف

    البشاشة : " إن من المعروف أن تلقى أخاك بوجه طلق " حديث شريف

    الإستئذان : " يا أيها الذين آمنوا لا تدخلوا بيوتا غير بيوتكم حتى تستأنسوا
    وتسلموا على أهلها ، ذلكم خير لكم لعلكم تذكرون ) قرآن كريم

    الهدية : " تهادوا تحابوا " حديث شريف

    تقديم الورود : "من عرض عليه ريحان فلا يرده فإنه خفيف المحمل طيب الريح " حديث شريف

    التواضع : "ولا تصعر خدك للناس ولا تمش في الأرض مرحا ،
    إن الله لا يحب كل مختال فخور" قرآن كريم


    احترام المواعيد : " آية المنافق ثلاث ، اذا حدث كذب ، واذا وعد أخلف وإذا ائتمن خان " حديث شريف

    التعامل مع المريض:
    " اذا دخلتم على المريض فنفسوا له في أجله، فان ذلك
    لا يرد شيئا ويطيب نفسه ". حديث شريف


    الأناقة : "يا بني آدم خذوا زينتكم عند كل مسجد وكلوا واشربوا
    ولا تسرفوا انه لا يحب المسرفين " قرآن كريم

    الموائد : "يا غلام سم الله وكل بيمينك وكل مما يليك " حديث شريف

    تم تدوين الاتكيت في الأساس لنا وقد انتقل الى الغرب عن طريق فتح الاندلس
    - من السنة أن لا تشرب الماء مرة واحدة – وهذا من قواعد الإتكيت.

    - اذا فتح رجل باب السيارة لزوجته ربما نراها كبيرة ، كان رسول الله صلى الله عليه وسلم يجلس على الأرض ويضع يده ويطلب من زوجته ان تقف على رجله وتركب الناقة.

    - وكان يطعم زوجته : "خير صدقة لقمة يضعها الرجل في فم زوجته."
    - يشرب من نفس مكان شفاه عائشة على الكوب عليه الصلاة السلام.

    - هل تستخدم زامور السيارة لتنادي صديقك من منزله - هل فيه اتكيت ، هل القرآن تكلم عن ذلك " إن الذين ينادونك من وراء الحجرات اكثرهم لا يعقلون ..) .


    - لا تذهب الا بموعد حتى وان كانت بينكما صلة قرابة (لا تدخلوا ... حتى تستأنسوا وتسلموا)

    - الاستئناس ... تعرف أن الطرف الآخر سيأنس بوجودك. اتصالك به قبل زيارته سيجعله مستعدا.




    بعض النصائح الهامه فى فن الأتيكيت


    الكلمة الرقيقة، الابتسامة، الحركة، الأصوات المنخفضة، حُسن معاملة الآخر، وحسن استقباله، ترتيب المائدة، الملابس، كل هذه الأشياء تمثل جزء كبير من شخصيتنا، ومن خلالها يتم التعرف على طبيعة الشخص الذي نتعامل معه ....

    فعلى الرغم من الإيقاع السريع للحياة، إلا أنه هناك قواعد وثوابت لا يمكن ان نتغاضى عنها، لأنها تمثل الخطوط العريضة التي تعبر عن أسلوب تعاملنا مع الآخر...وتعبر عن طبيعة شخصياتنا ومدى تأثيرنا وتأثرنا بالوسط المحيط بنا...
    والاتيكيت وفن معاملة الآخر من القيم الجميلة التي تضيف لحياتنا لمسة حضارية، راقية...يجب غرسها في نفوس أطفالنا منذ الصغر....



    - بداية يجب استقبال الضيوف ببشاشة وابتسامة مرحبة، لأن الانطباع الأول هو الذي يسيطرعلى مجريات الزيارة فيما بعد

    - ممنوع فتح باب الشقة او استقبال الضيوف وانت ترتدي ثياب المنزل سواء للرجل أو السيدة على حد سواء.
    - قم بفتح باب الشقة بنفسك، لان هذا يعطي انطباع بمدى أهميتهم عندك ويسعدهم.

    لا داعي للقبلات الزائدة، ويكفى ايصال رسالتك بمدى اعتزازك وحبك عن طريق قبلتين فقط، أو السلام باليد.

    - قم بدعوة الضيوف للجلوس

    - ضرورة الاهتمام بنظافة منزلك ..وحمامك قبل وصول الضيوف بفترة كافية

    -اذا كنت انت الزائرة او الزائر واستخدمت الحمام ...فراعى ان تتركيه نظيفا

    - اذا قمت بدعوة عدد كبير من الناس ...فيجب مراعاة ان يكونوا منسجمين معا ومن نوعية غير متنافرة حتى لا تحدث مشادات أثناء الزيارة

    - اهتم أو اهتمي بالإصغاء للآخرين أثناء حديثهم ولا تحاول قطع الحديث لتفرض رأيك
    - لا داعى للمزاح الثقيل والذي يسبب إحراج للطرف الاخر


    - تجنب دعوة صديقك ان كان غير متزوج مع مجموعة من المتزوجين

    - من كرم الضيافة تقديم شاى او قهوة وبعض الحلويات ..او عشاء خفيف ان كانت زيارة عادية


    - اذا تسببت في إحراج احد ...فلتعتذر على الفور.

    - بعد تناول الطعام، يفضل الانتقال إلى غرفة الصالون لتناول القهوة أو الشاي

    - الرجل يجب ان يقف عن مصافحة السيدة ..وان يقف أيضا عندما تقدم له ربة المنزل الشاي او القهوة

    - ضرورة تجهيز اكثر من نوعية مختلفة من المشروبات والحلويات لإتاحة الفرصة للاختيار من بينها، وعقب الانتهاء من تناول المشروب يمكن أن يقوم المضيف بسؤال ضيوفه عما إذا رغبوا في مشروب آخر أم لا.

    - لا تحاول أن تظهر أمام ضيوفك في مستوى أعلى من مستواك او مستواهم، فذلك سوف يسىء اليك

    - لا تترك طفلك للجلوس على رجل احد الضيوف، ولا يشده من انفه وما إلى ذلك، ونفس الشيء ينطبق على القطة او اى حيوان اليف تقتنيه



















  5. #5

    افتراضي

    جاااااااااامد
    ميرسسسسسسسسسسسسسسي
    ......ignoranc is kind.....
    ..there is no comfort in the truth..
    ...pain is all you find....

    البحث على جميع مواضيع العضو baby from hell

  6. #6
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة baby from hell مشاهدة المشاركة
    جاااااااااامد
    ميرسسسسسسسسسسسسسسي


    ميرسى لمرورك الجميل نورت التوبيك






  7. #7

    افتراضي


    عارفه يا نودي فكرتيني باللذي مضى
    انا كنت بمتحن في الحجات دي كانت ايام بقى درستها كلهاخبرة انا يعني
    تسلمي يا عسل بجد مجهود ملوش حل


    اللهم اني استودعتك اياه يا من لا تضيع ودائعه فاحفظه لي من كل سوء

    ..

    اذكروني بالخير
    قران يتلى اناء الليل واطراف النهار
    http://www.tvquran.com


    البحث على جميع مواضيع العضو كابوس الحرامية

  8. #8
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة MISS.NONY مشاهدة المشاركة

    عارفه يا نودي فكرتيني باللذي مضى
    انا كنت بمتحن في الحجات دي كانت ايام بقى درستها كلهاخبرة انا يعني
    تسلمي يا عسل بجد مجهود ملوش حل





    ميرسى يا نونى على مرورك الجميل يا قمر وربنا يوفقك يارب





  9. #9
    تاريخ التسجيل
    25 - 1 - 2009
    ساكن في
    حاليا بمصر بس ادعولي ارجع الرياض
    العمر
    38
    المشاركات
    2,224
    النوع : انثيSyria

  10. #10
    تاريخ التسجيل
    19 - 2 - 2009
    ساكن في
    قــلـــ ح ــبيبي ـــب
    العمر
    35
    المشاركات
    3,197
    النوع : انثيLibya

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الفتاة الصغيورة مشاهدة المشاركة








 

 
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المواضيع المتشابهه

  1. اتيكيت ترتيب وجمال المائدة
    بواسطة ساندرا في المنتدى بيتي جنتى
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 13 - 8 - 2012, 11:14 PM
  2. اتيكيت استخدام الايميل
    بواسطة أحمد عمر في المنتدى تطوير الذات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 13 - 7 - 2011, 03:27 AM
  3. اتيكيت استخدام الماسنجر
    بواسطة masman في المنتدى مصراوي كافيه
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 5 - 10 - 2010, 03:52 AM
  4. اتيكيت فى المطاعم
    بواسطة سندريلا94 في المنتدى مصراوي كافيه
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15 - 8 - 2009, 07:55 PM
  5. إتيكيت الهدايا
    بواسطة red girl في المنتدى بنات حوا
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 10 - 5 - 2009, 08:21 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • مش هتقدر تضيف مواضيع جديده
  • مش هتقدر ترد على المواضيع
  • مش هتقدر ترفع ملفات
  • مش هتقدر تعدل مشاركاتك
  •  
جميع الحقوق محفوظة لمنتديات مصراوي كافيه 2010 ©