حلوى الظفيره الجزائرية

مقادير العجينة :


3 مقادير دقيق



1 مقدار نشاء



مقدار غير كامل من زبدة ذائبة ( ثلاث أرباع لمقدارتقريبا )



ذرة ملح



3بيض



ماء + ماء الزهر للعجن



ملاحظة: بالشتاء يفضل ان يكون الماء دافئا



الحشو



3 مقادير لوز او اي مكسرات عندك



ثلاث ارباع المقدار سكر



قليل من القرفة



تخلط المقادير جيدا ويضاف عليها قليلا من ماء الزهر



الطريقة



في وعاء تخلط كل مكونات العجين وتعجن جيدا الى ان نحصل على عجينة متماسكة


تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قبل بداية العمل عليها


نفرد قطعة العجينة على شكل مستطيل وتوضع الحشوة بالوسط




نقطع الجوانب مثل ماهو موضح بالصورة


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


تم نبدأ التظفير كما يلي






نستمر بالعملية الا نكمل كل القطعة


إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.


تم تقطع وتصف بالصينية




توضع بالفرن وتترك الا ان يصير لونها ذهبي



وهي ساخنة يوضع عليها القطر او عسل ساخن وتترك لتتشرب قليلا




وتزين بحبات السمسم وهذا شكلها من قريب




شكرااااااااااااااا