بلح الشام

[مسايا]

المقادير:

• 2كوب دقيق.

• 2 كوب ماء.

• 2 ملعقة سمن أو زبدة.

• ربع ملعقة ملح (ص).

• ملعقة فانيليا(ص).

• 4 بيضات .
  
• زيت للقلى.

• شربات (عبارة عن ):
• 3كوب سكر.

• 2كوب ماء .
  
• 1ملعقة عصير ليمون.

• نصف ملعقة فانيليا(ص)

الطريقة

• يرفع الماء على النار مع الملح والسمن حتى درخة الغليان .
• نضع الدقيق ويقلب بالملعقة الخشبية حتى تصبح العجين متماسك .
• تخلط بعد ذلك فى مضرب البيض او الخلاط ويضاف البيض اليها واحدة تلو الاخرى _ لمدة 5 دقائق.
• توضع العجينة فى كيس حلوانى وتشكل أصابع متوسطة.
  
• يوضغ الزيت على النار وتصب ألاصابع من الكيس الى الزيت مباشرة.
• تقلب حتى تصبح زهبية الون ثم توضع فى الشربات .
• تصفى فى المصفاة.
  
• توضع فى طبق التقديم ويرش عليها جوز الهند للتزين.