بعض من انواع المربى من الشيف وائل

[الشيف وائل]

مربى الخوخ


المقادير




1كيلو من ثمار الخوخ


750جم سكر


عصير ليمونة




التحضير




يقشر الخوخ وينزع منه النوى
ثم يقطع قطعا متوسطة ويوضع على نار
خفيفة مدة ربع ساعة مع التقليب
المستمر


بمعلقة خشب ثم يطحن بمطحنة
الخضار ويضاف عليه الليمون والسكر مع
التقليب على نار هادئة باستمرار


حتى يلتصق على الملعقة اثنا
رفعها الى اعلى


وتعبئة باردة فى وعاء جاف
.................................................. ..................................

مربى الفراولة


المقادير



2000جم من حب الفراولة



1500جم سكر



عصير ليمونة






طريقة التحضير



تفسل الفراولة بالماء
البارد ويزال منها الطرف الاخضر ثم
توضع مع نصف كمية السكر فى الثلاجة
الى اليوم التالى



ترفع حبات الفراولة من
الوعاء ويضاف المتبقى من السكر وعصير
الليمون الى مزيج السكر وعصير
الفراولة



السابق ويوضع المزيج على
نار متوسطة مع التقليب المستمرحتى
يتخن تضاف حبات الفراولة تخفف النار
وتترك



هادئة لمدة عشر دقائق ثم
تترك لتبرد ويعباء فى وعاء جاف ويحفظ

.................................................. .......................................


مربى البلح



المقادير




1كيلو من ثمار البلح الاصفر


1000جم سكر


عصير ليمونة


لوز للحشو او قشر ثمار
اليوسفى


ملعقة من القرفة




التحضير




يقشر البلح ويتم سلقة على
النار لمدة ساعة يرفع وينزع منه
النوى بخشبة مدببة مثل القلم ويرضع
لوز او قشر يوسفى


يضاف السكر الى مقدار 2 كوب
من ماء السلق ويوضع القرفة فى قطعة
شاش تربط وتوضع فى مزيج السكر والماء


وتترك حتى يغلى يضاف اليه
عصير الليمون ثم حبات البلح المحشوة
ويتابع الطهو على نار خفيفة مدة ربع
ساعة حتى


يصبح لونه احمر ويشتد القطر
يرفع النار وترفع قطعة الشاش ويعبأ
فى وعاء جاف
يا ريت تنول اعجبكو
مع تحيات الشيف وائل

[قارئه الفنجان]

حلوووووووين اوى
ميرسي يــ جميل

[محمد أبراهيم]

نبض
حرفك وحديث
كلماتك
هو الرافد لاي
صفحه
كانه عيد الاعياد
يترك في المساحه
فرحه
فالياسمين تفتح بعطر بحروفك
تحيه
لك لروعه تواصلك ونقاء ودقه اسلوبك
وسحر قلمك وروعه
الفكره