بسم الله الرحمن الرحيم
_______________
كفتة حسن باشا طبق تركي
وأنا ترجمته ونفذته في مطبخي
المقادير
-------
300 جرام لحمة مفرومة
1 بيضة
1 بصلة متوسطة
ملعقه كبيرة بقسماط
ملح - بهارات كفتة
او فلفل أسود واى نوع بهارات
------------
الحشو
-----
2\1 كيلو بطاطس (حبتين كبار )
4\1 كوب تقريبا لبن (حليب )
3ملاعق كبارجبنة مبشورة اى نوع مفضل
ملح
########################
الطريقة
-------
نسلق اولا البطاطس بمجرد ان تنضج نصفيها من الماء ونهرسها مع اللبن( الحليب)
ويفضل هرسها كما في الصورة وليس بالألات الكهربائية
ثم نضع عليها الجبنة ونقلبها ونتذوقها ثم نملحها حسب الطلب لأن الجبنه بها ملح ونتركها تبرد , ممكن وضعها بالتلاجة لحين اعداد الكفتة
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/935491eb.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/fbfb62a7.jpg
نخلط اللحمة مع البصل والتوابل والبيضة والبقسماط الناعم
وندعكها جيدا حتى تنعم
انا اضفت لها نصف جزرة مفرومة وملعقة بقدونس للتلوين فقط
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/08a3189a.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/c5ac6657.jpg
ندهن صينية فرن بالزيت ونشكل الكفتة مثل الطبق الصغير المجوف
ولكى يكون التشكيل سهل نشكل الكفتة على هيئة كورة ثم نضعها في الصينية ونشكلها داخل الصينية بيكون اسهل
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/c065a3b7.jpg
نكور البطاطس ونضعها داخل الكفتة وممكن تشكيل البطاطس بكيس الحلواني ( الخاص بتزيين التورتة والحلويات ) ثم نرشها بالجبنة وقليل من السمنة ليحمر الوجه
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/c60aa548.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/19db81ca.jpg
وهناك اختيار وهو وضع ملعقة صلصة مذابة بقليل من الماء على الكفتة
انا وضعت ماء فقط بدون صلصة
توضع في الفرن لمدة نصف ساعة
وبعد ذلك نضعها تحت شواية الفرن دقيقتين
وهذا شكلها بعد خروجها من الفرن
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/6606e6ec.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/4f0bc9d0.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/84d1309e.jpg
http://i89.photobucket.com/albums/k2...3/f21f6649.jpg
