بروستد ذهبي ... مقرمش .

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منقول لأحلى عيون

طرق عديدة للبروستد ويمكن لكل وحدة طريقتها الخاصة في اعداده .... واليوم بقدم لكم احدى الطرق وان شاء الله تعجبكم....



http://www.ksa4up.net/index.php?acti...3482d51b426010


البروستد الذهبي ....
طعمه مثل بروستد المطاعم .... ولونه ذهبي ومقرمش .... يكون مقلي بالزيت ....مكوناته سهله ومتوفره ....وطبعا المقادير حسب الرغبة ...





مكونات التتبيلة :
دجاجة مقطعة الى 12 قطعة تقريبا
بهارات ( كمون + فلفل اسود +فلفل ابيض+ فلفل احمر حار حسب الرغبة+ زنجبيل بودرة )
ملح






التغليفة :
كوب طحين او اكثر + نص ملعقة صغيرة بكن بودر

لتر زيت للتحمير ....




الطريقة :





تتبل قطع الدجاج بالبهارات والملح وتترك بالثلاجة لتمتص نكهة البهارات او ممكن تغليفها على طول ....

http://www.ksa4up.net/index.php?acti...1482d51b3dddb8







تغمس قطع الدجاج بالطحين المخلوط بالبكن بودر وتصف في صحن .... وتغلف بالنايلون وتترك بالثلاجة لمدة ساعة او اقل حتى تبرد



http://www.ksa4up.net/index.php?acti...7482d51b3c1c9e





نخرج صحن الدجاج من الثلاجة .... ستلاحظين ان طبقة الطحين تغيرت وتصير التغليفة رطبة وهذا يعطيها طبقة مقرمشة بعد القلي ....


http://www.ksa4up.net/index.php?acti...7482d51b3a9618





يتبع <<<<<

نسخن الزيت في مقلاة غزيرة .... او ممكن استخدام القلاية الكهربائية اسرع واريح .... ولا انصح باستخدام طنجرة الضغط لأنها خطرة ومن اهم التحذيرات اللي مرفقة معاها انها لا تستخدم بالزيت للقلي ...
بعد ان يسخن الزيت توضع قطع الدجاج وتغطى وتترك 13 الى 15 دقيقة ....


بعد مرور هذا الوقت تكون قطع الدجاج نضجت ولونها تغير واصبح ذهبي .... ارفعيها على ورق ماص للدهون .... واكملي بقية قلي الدجاج ....





قدمي البروستد مع البطاطس والمايونيز او اي شيئ تفضليه ....


http://www.ksa4up.net/index.php?acti...7482d9e07c8581





http://www.ksa4up.net/index.php?acti...3482d51b3efacd





يتبع.....

وهديتي لكم ..... هي مايونيز الثوم .... طعمه مثل اللي ينعمل بالمطاعم .... لكنه يحتاج دقه في العمل وكثير من المرات فشلت فيه http://forum.hawaaworld.com/images/smilies/angry2.gif.... وهذي من المرات اللي نجحت فيها http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile12.gif....



مكوناته :

بياض بيضة
ربع عصير ليمونة
2\1 ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
فص ثوم



2\1 كوب زيت



http://www.ksa4up.net/index.php?acti...3482d9e080e0c9





طريقة عمل المايونيز :



نخفق جميع المقادير مع بعض ما عدا الزيت ..... الى ان يتحول الخليط الى كريمة ثقيلة بيضاء ....

http://www.ksa4up.net/index.php?acti...4482d9e0797c5b






نجي للمشكلة http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile14.gif .... وهو الزيت .... لازم نضيف في البداية نقطة نقطة ونخفق حتى ما يخرب الخليط ويصير سائل .... وكل ما نضيف نقطة نخفق الى ان تمتزج .... الى ان يتكاثف الخليط بعدين نصب الزيت بحذر مع استمرار الخفق من غير ما نرفع الخلاط ( يعني نخليه بقاع الكأس من غير ان نرفعه لفوق )

http://www.ksa4up.net/index.php?acti...7482d9e07f05f4




http://www.ksa4up.net/index.php?acti...3482d9e07decc8
ونستمر في الخلط وبعدين نحرك الخلاط ونخلط المزيج الى ان يمتزج الزيت ويصير الخليط بالقوام المطلوب ....


http://www.ksa4up.net/index.php?acti...0482d9e07b29f4

وهذا الشكل الأخير للمايونيز وهو جاهز ....









وبالعافية على قلبوكم ....http://forum.hawaaworld.com/images/smilies1/smile15.gif

رووووعة ياسندرا
وحقيقى بقولك الطريقة دى
حلووووة كتير تسلم احلى ايادى
وكمان المايونيز حلو كتير :)

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mona roshdi

رووووعة ياسندرا
وحقيقى بقولك الطريقة دى
حلووووة كتير تسلم احلى ايادى
وكمان المايونيز حلو كتير :)

---

بارك الله فيكى

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/Z5.gif


http://www.falntyna.com/img/data/media/11/tyyyyy.gif

تسلم ايدك
وصفه باين عليها طيبة ولذيذه:D

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة طيــــــف عابـــــر

تسلم ايدك
وصفه باين عليها طيبة ولذيذه:D

---

:):)

http://www8.0zz0.com/2009/02/12/12/309239015.gif

http://pictures.brooonzyah.net/rdod/82.gif