إعملى عيش بيتى يجننكل يوم بنشيل هم طابور العيش ومين النهارده اللى عليه الدور يجيب العيش ويقف فى طابور الفرن.
النهاردة أنا جايبة لكم طريقتى فى عمل العيش البيتى ( مجربة من 10 سنوات وحتى اليوم)
المقادير2-نضيف الدقيق ونقلبه جيدا فى الخليط حتى نحصل على عجينة متوسطة السُمك.
2كيلو دقيق (2 شفشق بلاستيك كبير )
3/4 كيلو ماء( 3/4 شفشق )
1/2 ملعقة كبيرة ملح
20جرام خميرة بيرة
1/2كيلو ردة ناعمة ( نقطع عليها العيش)
الطريقة
1-نحضر اناء كبير ونذيب فيه الملح فى الماء ونضع الخميرة مع التقليب الجيد.
3-يغطى العجين بكيس بلاستيك أولا ثم بغطاء حتى يخمر ( حوالى ساعتين ).
4-يقطع العجين قطع صغيرة حوالى 30جرام وذلك على الردة المنخولة على صينية أوترابيزة.
5-نفرد قطعة العجين باليد ثم بالمردنة حتى تصير مدورة وفى حجم رغيف العيش العادى.
6-يخبز فى فرن متوسطة الحرارة.
وبالهنا والشفاءملحوظة( هذه المقادير تعمل حوالى من 20الى 25 رغيف)
